豬血湯的做法

　　1、豬血切片，先用開水氽燙過，撈出。高湯放鍋內，加入洗淨切好的酸菜絲，先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調味。

　　2、韭菜洗淨切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成。

　　3、注：豬血有腥味，買回來要泡水並氽燙過再用才不會腥，且可以避免出水。豬血湯不僅適合貧血的人群，同時還有清理胃腸道垃圾的作用，做豬血湯還可以加入青蒜苗，做成青蒜苗豬血湯，做法簡單，鮮美好喝。

　　步驟1

　　準備食材：豬血200克、胡蘿蔔30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、生抽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、小蔥1根。

　　步驟2

　　豬血洗淨切片。

　　步驟3

　　薑切片。

　　步驟4

　　蒜切片。

　　步驟5

　　胡蘿蔔去皮切片。

　　步驟6

　　小蔥切蔥花。

　　步驟7

　　首先起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、蒜，炒出香味，然後加入適量清水，豬血、生抽、鹽、雞精、胡蘿蔔，攪拌均勻，大火煮沸。

　　步驟8

　　接著調入胡椒粉、香油攪拌均勻，燜煮5分鐘。

　　步驟9

　　最後盛入碗中，撒上蔥花即可。

　　韭菜豬血湯做法：

　　1、韭菜洗乾淨切5釐米的長段。

　　2、豬紅泡洗乾淨，切小塊。

　　3、豬血放入鍋中焯水，然後撈出備用，不忌豬紅腥味的也可以不焯水。

　　4、姜去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻，倒入四碗水，燒開。

　　5、放入豬紅，煮大約8分鐘左右，熟透。

　　6、再加入韭菜，再一兩分鐘。

　　7、調入鹽，胡椒粉，加入枸杞即可出鍋食用。

　　8、出鍋裝盤。

　　豬血豆腐：

　　1、豬血放碗內凝塊，馬勃研細末。

　　2、將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出後切塊。

　　3、將豬血塊放鍋內炒焦，與馬勃末調勻。

　　4、用糯米湯送服，每日1到2次，每次5克。