1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。
2、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
3、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。
4、加入生抽和老抽。
5、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入。
6、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起。
7、準備白芝麻，孜然粉和香菜碎。
8、空氣炸鍋預熱後刷上一層油。
9、把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
10、180度先炸10分鐘。
11、取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可。
1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。
2、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
3、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。
4、加入生抽和老抽。
5、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入。
6、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起。
7、準備白芝麻，孜然粉和香菜碎。
8、空氣炸鍋預熱後刷上一層油。
9、把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
10、180度先炸10分鐘。
11、取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可。
大豬蹄子也太好吃了吧,到底是發明了它的吃法，簡直了,這個湯汁不管是拌飯還是拌麵，都好吃到不行!那麼怎樣做出有食慾的豬蹄？下面小編帶來：好吃美味的豬蹄做法大全。
怎樣做出有食慾的豬蹄
正宗的自創燜豬蹄，簡單易學又好吃!
1.因為新買的豬蹄有股味道，洗乾淨放鍋裡，放一些水蓋過豬蹄，煮至水開，撈出豬蹄。
2.煮過的豬蹄放高壓鍋裡，放多點蒜頭(3大棵以上)，多放點香菇，多放點醬油，適量鹽，再放適量水(剛好蓋過豬蹄)。
3.喜歡花生的還可以放點花生(最好提前用開水泡一個鐘)，喜歡腐竹的還可以放點(一定要用小火，少油稍微油炸一下，這樣腐竹不會爛)。
4.高壓鍋響後再燜15分鐘。
5.冷卻後開蓋就能吃了。
好吃美味的豬蹄做法大全
紅燒板栗豬腳
配方：
豬蹄1只，冰糖1小把，香料(八角、香葉、桂皮、茴香，家裡有啥就用啥) 適量，白胡椒粉適量，姜3片，花生油適量，生抽2匙，料酒2匙，陳醋1匙，豆腐乳1塊，鹽少許，板栗10個.
做法：
1、豬蹄洗乾淨，冷水下鍋，可放點薑片一起煮開後，繼續煮5分鐘，撈出來洗乾淨。
2、熱鍋涼油，加冰糖，小火加熱，出小泡泡後，炒出糖色，千萬別太大火呀，容易炒過了，焦糊了。
3、加入豬蹄，翻炒上色。一掛色感覺食慾就來了。
4、加入八角、桂皮、香葉、薑片，繼續翻炒，炒出香味。有啥香料就用啥，不用太過拘泥。
5、加白胡椒粉、生抽、陳醋、料酒，炒勻。
6、加開水，淹到一半就行，不用太多，倒入高壓鍋，板栗也這時加進去，上汽後壓10分鐘。喜歡韌勁足點有嚼頭的，可以壓6-7分鐘就行。
7、倒回鍋裡，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮。
8.蓋上蓋來燜煮一會，馬克西姆微壓鍋的好處體現
了，燜的效率更高，更入味。
9、湯汁收至一半時，放鹽，大火收汁。
原料：
生豬蹄、鹽、料酒、老抽、乾紅辣椒、生薑、冰糖、麻椒、桂皮、香葉。
做法：
1、豬蹄清洗乾淨，去除殘餘的豬毛。
2、用刀把豬蹄從中間劈開。
3、把豬蹄剁成需要的小塊。
4、鍋內加涼水，放豬蹄。
5、水沸騰後關火，撈起。
6、用熱水衝去浮沫，控幹水。
7、鍋內倒油，小火加熱至油五成熱，放冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
8、加入花椒、幹辣椒、薑片炒香。
9、放控幹水分的豬蹄。
10、倒入老抽、料酒轉大火，翻炒，直到皮成金黃色 。
11、倒入水，放香葉、桂皮，加蓋，轉小火燉約1小時。
12、待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠即可，出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽。
13、大火收汁後即可上桌。