原料：
生豬蹄、鹽、料酒、老抽、乾紅辣椒、生薑、冰糖、麻椒、桂皮、香葉。
做法：
1、豬蹄清洗乾淨，去除殘餘的豬毛。
2、用刀把豬蹄從中間劈開。
3、把豬蹄剁成需要的小塊。
4、鍋內加涼水，放豬蹄。
5、水沸騰後關火，撈起。
6、用熱水衝去浮沫，控幹水。
7、鍋內倒油，小火加熱至油五成熱，放冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
8、加入花椒、幹辣椒、薑片炒香。
9、放控幹水分的豬蹄。
10、倒入老抽、料酒轉大火，翻炒，直到皮成金黃色 。
11、倒入水，放香葉、桂皮，加蓋，轉小火燉約1小時。
12、待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠即可，出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽。
13、大火收汁後即可上桌。
準備食材：羊皮，尖椒4個，大蒜3瓣，姜2片，料酒1勺，胡椒粉少許，桂皮八角若干。
買回來的羊皮洗淨後，放入鍋中，加入桂皮八角同煮去羶味，喜歡吃爽口的煮15分鐘即可,喜歡化口的可煮久一點。15分鐘後用筷子插一下,容易入筷就表示可以了。
羊皮撈出後，迅速用涼水沖洗,讓羊皮更爽口。
熱鍋下油，加入幹辣椒、蔥、姜、蒜爆香。
下羊皮同炒，加入辣椒、蒜葉，翻炒均勻後，撒一點胡椒粉，即可出鍋。
絲瓜削皮洗淨。
滾刀切成薄一點的塊。
幹辣椒切成段，大蒜切片準備好。
鍋裡下油。
辣椒和大蒜一起加入油鍋，爆炒出香味。
絲瓜加入鍋中翻炒，再加上一點點。但也不能加太多水，不然成絲瓜湯了。
最後加入蔥，調味料，翻炒均勻後起鍋。翻炒過程中絲瓜會滲出湯汁，這個湯可以用來拌飯，一點也不浪費。
用料：秋葵300克、雞胸肉150克、油適量、鹽適量、蠔油1勺、生抽1勺、甜麵醬1勺、澱粉少許。
1、秋葵洗乾淨斜刀切片，雞肉切成肉丁備用。
2、切好的雞丁放入碗中，倒入一勺生抽和少許澱粉，再加少許料酒去腥。
3、把調味料和雞肉攪拌一下，醃製10分鐘左右入味。
4、鍋裡倒入油，油熱之後倒入雞 ...
豬心和辣椒一起炒比較幹吃，辣椒炒豬心很美味，方法如下：
材料：豬心一個，辣椒，泡椒，姜，蔥適量。
配料：料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉，雞精適量。
做法：
豬心用冷水泡3小時，中途需換水2或3次，燒開一鍋水，將豬心對半切後入開水中氽去血水並流動水沖洗乾淨；辣椒泡椒切圈，蔥洗淨切段，薑切 ...
第一、 準備好幾個雞蛋，將其打散，如圖所示。
第二、 起鍋燒油，將油加熱，如圖所示。
第三、 將雞蛋倒入鍋裡面，將其炒熟，盛到碗中，如圖所示。
第四、 將青椒和火腿加入鍋裡面，加入調味料，如圖所示。
第五、 將雞蛋加入到裡面，將其翻炒均勻盛出即可食用，如圖所示。 ...
1、冰糖燉豬蹄。做法：橫著把豬蹄切成大致均等的兩半，放入已經加入涼水的鍋中，並加入適量料酒和幾片鮮姜為了去腥，進行焯水，待水沸騰豬蹄變色後，取出豬蹄。用清水將豬蹄表面的浮沫清洗乾淨。並淋幹水分備用。把大蔥切成3-4公分的蔥段，將鮮薑切片之後用刀將其拍鬆散。將鍋中加入少許香油，待油燒熱之後，鍋中放入冰糖（比 ...
食材主料：蓮藕300克、豬肉100克。
輔料：油適量、鹽適量、辣椒3個。
做法如下：
1、蓮藕去皮，洗淨，切片；
2、辣椒切小，豬肉切片；
3、熱油鍋，放入蓮藕煸炒；
4、然後放入豬肉、辣椒，炒勻；
5、蓮藕快炒熟時加入適量的鹽，翻炒均勻；
6、放入少量的水，稍稍煮一下，讓 ...
將韭菜擇淨洗淨切成小段。
菜花也擇淨洗淨撕成小塊。
熱鍋倒油燒熱爆姜和幹辣椒至出香味。
倒入菜花煸炒出香味。
菜花快斷生時倒入韭菜炒均勻，並新增適量的鹽，醬油，雞精等調料拌勻即可。 ...
準備材料：豬肉、辣椒。
瘦肉切薄片，辣椒切小圈。
起鍋熱油，先下入蒜米爆香。
再放入瘦肉翻炒。
翻炒幾下後，放入腐乳，鹽，雞精粉，醬油，老抽，翻炒均勻，加點水蓋上蓋子等8分鐘。
8分鐘過去了，開蓋放入辣椒。
翻炒均勻，蓋上蓋子等8分鐘。
時間到，起鍋咯，辣辣的非常下飯的。 ...