1、用料：豬蹄3個、大蔥1根、大蒜2瓣、八角2個、香葉3片、紅花椒1小把、醬油20克、蠔油20克、老抽10克、料酒20克、鹽3克、薑片6片、清水1大碗、胡椒粉3克。
2、豬蹄冷水入鍋煮沸，讓豬蹄裡面的血水出盡，這樣處理過的豬蹄鮮而不腥。
3、將焯水過的豬蹄放入砂鍋裡，放入薑片和大蒜。
4、倒入醬油、蠔油和胡椒粉，放入八角香葉和紅花椒。
5、把鹽和清水，老抽混合成醬汁倒入鍋裡，端起砂鍋晃幾下，讓底部也充滿醬汁，這樣能避免糊底。
6、蓋上蓋子中火煮，沸騰後開蓋，用筷子將豬蹄翻一翻底部。直接蓋上2層鍋蓋，小火燜煮40分鐘即可出鍋。
1、用料：豬蹄1只、黃豆適量、鹽、姜適量、生抽適量、五香粉適量。
2、豆子頭天晚上泡發備用。
3、豬蹄放入鍋中燒開。過水，撇去浮沫，撈起備用。
4、黃豆，豬蹄，姜放入壓力鍋的燉鍋中。
5、加入生抽、鹽、五香粉再加入適量水，燉半個小時即可。
1、用料：豬蹄一根、金針菜100克、姜3克、料酒3克、鹽3克、乾花椒3克。
2、幹金針菜要先用溫水泡上2-3小時，再用清水沖洗4-5遍。主要是為了把上面殘留的農藥或者不良商家燻過的硫磺洗掉。
3、將豬蹄洗淨後，入冷水鍋，大火將水燒開，煮一分鐘後將豬蹄撈出，注意別粘上焯出的沫子，燙完之後的豬蹄會收縮，所以如果有沒處理乾淨的豬毛會突出出來，儘量都拔掉。
4、將處理好的豬蹄、蔥段、薑片放入湯煲中，加20ML的料酒，然後加滾開的開水，添至八分滿即可。
5、開大火，將湯燒開，打去浮沫，加入10粒乾花椒，然後轉最大火，水開後小火燉1小時。
6、開蓋加入金針菜繼續燉1小時。
7、加鹽大火煲2分鐘即可。
8、另外因為燉時沒有加鹽，所以如果要吃豬蹄的話，需要準備蘸料，可用生抽、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油之類的調成混合汁。
1、豬蹄飛水後，沖洗乾淨。
2、熱油爆香八角，桂皮，花椒。
3、放入豬腳加料酒(料酒可多放些)翻炒，再添入沒過豬蹄的水，大火燒開，轉小火燉一小時。
4、熱油放入西紅柿翻炒。
5、再放入糖和番茄醬炒至西紅柿變成糊狀。
6、豬蹄燉一小時後，加入炒好的西紅柿，加入雞粉和鹽，小火再燉半小時。
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1、材料：海帶、花生米、豬蹄子一個、生薑、蔥、清湯、鹽、雞精、胡椒粉少許，紹酒。
2、海帶洗淨切成塊，花生米泡洗乾淨，豬蹄剁塊，生薑切片，蔥切花。
3、豬蹄塊飛水撈出，煲內注入清湯，加入豬蹄蔥姜紹酒煲30分鐘，放入海帶、花生米、煲20分鐘。
4、再調入鹽、雞精、胡椒粉同煲10分鐘即可。 ...
炒豬蹄做法：
1、準備材料：豬蹄、青椒、小米椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、雞精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香葉、桂皮、茴香、草果、花椒。
2、豬蹄燒皮，洗淨，對半破開。
3、清水燒開，把豬蹄焯水後撈出，另起一鍋水，放入三奈、八角、桂皮、香葉、茴香、草果、花椒、生薑片、料酒和豬蹄一起煮開 ...
1、主料：豬手1個。配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料：黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
2、黃豆提前用清水浸泡半小時
3、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
4、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸 ...
1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。
2、豬蹄燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。
3、燒鍋下油，先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。
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1、豬蹄5個、茶樹菇一大把、薑片5片、小米椒6個、豆瓣醬適量、甜辣醬適量、花椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量。
2、將豬蹄在沸水中去血水，然後撈出備用。
3、熱鍋熱油放入花椒、豆瓣醬、甜辣醬翻炒出紅油。
4、倒入豬蹄翻炒均勻。
5、把炒好的豬蹄放在電高壓鍋中並加沒過豬蹄的水，然後依次加入茶 ...
1、豬蹄放在清水中泡洗血水，沖洗乾淨。
2、豬蹄涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再拔去殘留的豬毛。
3、再衝洗乾淨，瀝淨水分備用。
4、豬蹄放在電壓力鍋中，加入適量的蔥、姜、冰糖和八角。
5、加入一小碗的清水，調入適量的老抽、生抽、醋和鹽，攪拌均勻。
6、加蓋密封，按下排 ...