1、豬蹄 適量、蓮藕 適量、黑豆 適量、香菜 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量
2、豬蹄洗淨冷水下鍋，加薑片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實可以不去，切成滾刀塊。
4、焯水後的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒。
6、啟動壓力鍋肉類鍵。將小蔥和香菜杆切碎備用。
7、開鍋後倒入湯中，加鹽調味兒，可以淋一點點生抽調整口感。
1、豬蹄 適量、蓮藕 適量、黑豆 適量、香菜 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量
2、豬蹄洗淨冷水下鍋，加薑片蔥料酒焯水。
3、蓮藕去皮，其實可以不去，切成滾刀塊。
4、焯水後的豬蹄洗去浮末，直接放在電壓力鍋中。
5、加入蓮藕塊，洗好的黑豆，一根蔥，兩片姜，一勺料酒。
6、啟動壓力鍋肉類鍵。將小蔥和香菜杆切碎備用。
7、開鍋後倒入湯中，加鹽調味兒，可以淋一點點生抽調整口感。
1、食材：芥菜三棵、鹹肉一小塊、鹽若干。
2、鹹肉洗乾淨切片備用。
3、芥菜洗乾淨切段備用。
4、鍋裡放油把鹹肉炒一下。
5、把芥菜倒入鍋中翻炒。
6、放調料：鹽，白砂糖，料酒和水適量，大火燒放適量雞精調味即可關火。
7、芥菜炒鹹肉完成。
1、主料：豬蹄500克、螺螄500克。
2、輔料：酸筍100克。
3、調料：色拉油適量、食鹽少許、姜20克、蒜3瓣、八角2個、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1顆、丁香2粒、茴香籽10粒、香葉3片、白胡椒6粒、紫蘇1根、白糖5克、辣椒油適量。
4、烹飪步驟：螄買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗乾淨，用鉗子把螺螄屁股鉗掉。
5、酸筍切成片，姜切成片，幹椒切段，大蒜去皮，炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出。
6、豬腳剁成小塊後，放入滾水鍋中氽湯3分鐘，撈出抹乾水份在皮面上塗抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起。
7、炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺螄翻炒香，放入酸筍，豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻。
8、加入足量開水沒過肉面，大火燒開後裝入砂鍋，用小火慢燉2個小時，出鍋時開啟蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可。