1、原料:豬蹄2個、黃豆100克、蔥適量、姜適量、乾紅棗適量、鹽5克、料酒20克、老抽5克 胡椒粉2克;
2、先把豬蹄去毛洗淨,用刀剁開。鍋裡放水燒開,放入豬蹄淖一下,淖好的豬蹄放入砂鍋中。
3、蔥切段,薑切片。黃豆洗淨,用水浸泡6小時。
4、倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
5、放入適量水,旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘,盛出。
1、原料:豬蹄2個、黃豆100克、蔥適量、姜適量、乾紅棗適量、鹽5克、料酒20克、老抽5克 胡椒粉2克;
2、先把豬蹄去毛洗淨,用刀剁開。鍋裡放水燒開,放入豬蹄淖一下,淖好的豬蹄放入砂鍋中。
3、蔥切段,薑切片。黃豆洗淨,用水浸泡6小時。
4、倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
5、放入適量水,旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘,盛出。
1、主料:豬手1個。配料:黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
2、黃豆提前用清水浸泡半小時。
3、鍋中燒水,水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾;
4、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬手翻炒均勻;豬手上色後,放入蔥、姜、八角;
5、加入料酒和醬油,繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火將湯汁燒開;
6、撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燜半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據個人口味調入適量的鹽即可。
1、主料:豬手1個。配料:黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
2、黃豆提前用清水浸泡半小時;
3、鍋中燒水,水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾;
4、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬手翻炒均勻;豬手上色後,放入蔥、姜、八角;
5、加入料酒和醬油,繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火將湯汁燒開;
6、撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燜半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據個人口味調入適量的鹽即可。