黃豆燜豬蹄：黃豆洗淨，豬蹄剁塊，焯水，瀝乾。蔥段，姜蒜片，花椒煸炒，放入冰糖翻攪融化，放入豬蹄翻炒，倒入老抽上色，料酒去腥。將全部食材倒入砂鍋加水，蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時。待全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。香菇栗子滷豬蹄：豬蹄切塊，瀝乾備用，薑片，蒜末，蔥段和陳皮炒香。加入所有調味料拌炒均勻放入豬蹄和泡軟的香菇炒。將炒過的材料砂鍋加水燜煮約1小時。待湯汁收幹至一半，加入栗子和水煮蛋，繼續燜煮約半小時至湯汁略為收些即可。豬蹄燒海參：豬蹄切塊備用，海參切段備用，將豬蹄紅燒，待湯汁收一半時放入切段的海參同燒，湯汁粘稠即可出鍋裝盤，撒上白熟芝麻增香。
一，原料：
1、主料：排骨500克，蓮子（新鮮）150克。
2、輔料：姜1塊，鹽5克，料酒2小碟，香蔥末20g，水適量。
二，步驟：
1、準備食材：排骨500克、去心蓮子150克、姜1塊。
2、薑切片備用；起1500毫升清水鍋，加入的一半薑片和一小碟料酒，開鍋後放入洗淨的排骨灼2分鐘撈起洗淨。
3、洗淨的排骨和剩下的薑片放入電壓力鍋的內膽中。
4、加入洗淨的蓮子。
5、加入剛好能沒過食材的清水和一小碟料酒；上鍋選擇“肉類排骨”模式即可。
6、1小時，就可以加鹽出鍋啦，裝碗後撒上點兒香蔥末。
玉米一般最常見的做法就是煮和蒸，大家在生活中是喜歡煮還是喜歡蒸呢？玉米是蒸好還是煮好呢？玉米會不會導致上火呢對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
玉米是蒸還是煮，都是可以的，大家可以根據自己的需求選擇烹製玉米的方式。
1、煮玉米營養流失得多，而蒸玉米營養流失相對較少。因為在煮玉米時需要把玉米放在水裡邊煮，這樣營養被煮出來，但是蒸玉米的話，玉米就不會接觸水分，因此也就更能保留營養。
2、水煮玉米透過長時間水煮，口感更軟彈，而蒸玉米則相對較硬，口感更紮實；所以相對水煮玉米口感更好。
3、帶有玉米鬚的玉米，煮的水可以用來喝，不僅清甜更好處滿滿。
玉米蒸15~20分鐘能蒸熟。玉米又名苞谷，營養極其豐富，尤其是維生素含量非常高，是稻米、小麥的5~10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。蒸玉米時只需要將玉米棒上的鬍鬚摘掉，清洗一下表面後，將玉米棒碼在蒸屜裡，表面放些許鹽，水開後蒸15~20分鐘即可。
不是的。蒸玉米之前是不需要先泡水的，只需要將玉米的外皮撕掉，留下內部果肉，撒些鹽放在蒸籠上蒸即可，但是需注意，在蒸玉米前清洗乾淨表面殘留的鬚鬚和贓物，以免對食用安全和口感造成影響，另外，玉米泡水不僅麻煩，且泡水過程中玉米會流失一部分營養成分，在口感上有所下降。
1、熱水上鍋：在蒸玉米的時候一定要將玉米冷水上鍋，這樣才能讓玉米均勻受熱，蒸熟的玉米口感也會更加的軟糯。但如果直接將玉米熱水上火的話，玉米受熱就會不均勻，這樣蒸出來的玉米口感就會發硬。
2、蒸的時間太久：蒸玉米的時間也要控制好，如果蒸的時間過久就會將玉米給蒸老，這樣玉米口感也會發硬。