豬鹽貼怎麼做著吃法

　　主料：豬肉、油麵筋、上海青。

　　輔料：姜、蔥、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、生粉、八角。

　　具體做法如下：

　　1、首先將蔥白切成段，姜切成小菱形片，上海青切開，豬肉剁成肉泥；

　　2、將肉泥裝盤，放入半勺鹽、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌勻，加入一勺生粉後繼續拌勻，最後加點蔥花，將肉泥抓打到有粘性；

　　3、用筷子插入麵筋穿一個洞，將調好的肉餡塞入；

　　4、鍋中倒入油，將蔥、姜、八角下鍋爆香，然後加入少許料酒、適量清水、生抽、老抽、一勺白糖，煮開後將油麵筋下鍋炒軟，倒入清水，以蓋過麵筋一半為宜，蓋上鍋蓋等待大火煮開，轉中火煮15分鐘；

　　5、麵筋變軟變大後加入上海青，繼續煮至上海青變軟。最後加入水、澱粉收汁，即可出鍋。

　　主料：豬蹄。

　　輔料：蒜、青椒、料酒、生抽、鹽。

　　步驟如下：

　　1、將剁成小塊的豬腳放入燒開的水中焯燙兩分鐘。

　　2、用冷水將豬腳洗乾淨，拿鑷子把皮上的毛拔乾淨。

　　3、將豬腳倒入料酒中醃製15分鐘左右，然後放入蒸飯的高壓鍋中，設定15分鐘。

　　4、在鍋中熱油，放入蒜末，放入蒸好的豬腳，用中火爆2分鐘後加入生抽和鹽，繼續爆十分鐘。

　　5、把蒸豬腳的湯倒入鍋中，煮開收汁入味即可。

　　1、準備食材：豬連貼2個；紅尖椒4個；植物油適量；鹽適量；料酒1勺；生抽1勺；大蒜子6瓣；生薑適量；雞精少許；香蔥2根。

　　2、豬連貼清理乾淨後切成片，加入適量鹽、料酒、生抽醃製入味，紅尖椒洗淨切圈，大蒜子去皮切碎，生薑洗淨切成絲。

　　3、熱鍋倒油，油熱倒入醃製好的豬連貼，大火翻炒。

　　4、炒至變色，倒入準備好的大蒜子、薑絲、紅尖椒，快速翻炒均勻。

　　5、加入蔥段炒勻，加少許雞精調味，即可出鍋。