貝殼粉絲蒜蓉做法

　　主料：扇貝6個；粉絲30g。調料：味精適量；蔥適量；蒜適量；調和油適量；芝麻油適量。做法：

　　1、要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，取出貝肉，用牙籤將貝肉的內臟剔出，將貝肉清洗乾淨。

　　2、準備好食材，蔥、蒜蓉、粉絲內用溫水泡著備用。

　　3、將粉絲放在扇貝上，點火在炒勺裡放入花生油和香油各半，將蒜蓉倒入油鍋。

　　4、蒜蓉出鍋，趁熱將蒜蓉調味，放入耗油、味精，將蒜蓉均勻放到每一隻扇貝上邊。

　　5、點火，蒸鍋裡放入水，水開了將已經放好調料的扇貝大火蒸5分鐘即可。

　　1、先用小刀開啟貝殼剔去內臟將貝肉取出，貝殼備用，碗中倒水，加鹽浸泡3分鐘，用筷子順時針轉動貝肉。

　　2、撈出貝肉用清水清洗乾淨，用牙刷將殼刷乾淨，清水沖洗後襬盤備用。粉絲加入溫水浸泡5分鐘至軟撈出瀝乾。

　　3、香蔥切蔥花，小紅椒切丁，大蒜切末。放油，油熱後放入蒜末，小火煸炒至金黃，放入蒸魚鼓油、鹽，加少許溫水，水燒開後關火，盛入小碗備用。

　　4、將粉絲纏繞成鳥巢狀，放入擺好的貝殼中，將貝肉放在粉絲上，均勻的灑上蒜香汁，放入上了汽的蒸鍋中蒸五分鐘，撒上蔥花和辣椒丁。

　　1、家常扇貝粉絲蒜蓉做法：把乾粉絲用水浸泡30分鐘，蒜拍扁切末，小米椒切圈，小蔥切末。

　　2、扇貝用刀去除沙囊，把肉和殼分離出來，起鍋燒油，倒入蒜末和小米椒圈。

　　3、加適量蠔油，適量生抽，一勺糖，把洗乾淨的肉放入貝殼中，粉絲擺在貝殼上。

　　4、把炒好的蒜末均勻的淋在粉絲上，放入蒸鍋，水開後大火蒸5分鐘，起鍋後撒上蔥花，澆上熱油即可。