貝殼肉怎麼炒

　　用料：花甲150克，雞蛋兩個，小蔥2根，鹽少許，料酒1勺。

　　做法：

　　１、花甲水裡加入鹽浸泡１小時吐沙後撈出沖洗乾淨控水備用。

　　２、開水裡加入一勺料酒，倒入花甲煮至開口撈出。

　　３、花甲去殼留下花甲肉，準備兩個雞蛋，小蔥切斷備用。

　　４、雞蛋打入花甲肉裡攪拌均勻，加入少許鹽，一定是少許鹽哦，要不然就不鮮了。

　　５、起鍋燒油倒入花甲雞蛋炒制稍微凝固。

　　６、倒入小蔥，關火，快速翻炒均勻即可出鍋。

　　原料油貝殼，蒜苗，姜，紅辣椒。調料有料酒，鹽，生抽。以下是操作步驟，

　　1、貝殼先用鹽水泡一個小時。然後在開水鍋中煮下，煮到貝殼張開。再用清水洗淨備用；

　　2、 蒜苗切段，姜切絲，紅辣椒切絲；

　　3、 熱鍋下油，燒熱；

　　4、 放入薑絲翻炒，炒出香味；

　　5、 倒入貝殼翻炒三至四分鐘。同時倒入料酒，去腥味；

　　6、 倒入蒜苗翻炒，加鹽，生抽皗味即可。

　　1、備好食材，臘肉提前洗淨，芹菜擇去葉子洗淨，紅米椒洗淨芹菜斜刀切片，臘肉切片，紅米椒切椒圈。

　　2、鍋內加植物油燒到溫熱，放入臘肉、蔥薑末炒出香味，加少許醬油稍微提色，倒入半小碗水中火燒一會。

　　3、湯汁收到少許，倒入芹菜、小米椒大火翻炒， 芹菜顏色嫩綠即可關火出鍋。

　　營養成分：

　　旱芹含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

　　葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治 動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。