貝殼類海鮮怎麼儲存

　　1、放入冰箱記憶體放的海鮮，一定要新鮮，要用塑膠袋或保鮮袋包好，還可以用塑膠盒存放，這樣既可以保持冰箱內的整潔，也可以防止腥味擴散。

　　2、魚需要提前處理一下，去掉內臟、魚鱗、魚鰭等，再用保鮮袋包好，放入冷藏室或冷凍室，這樣可以減少魚內臟的腐爛。

　　一些大魚或長魚，如帶魚，可先洗淨，再分段處理，這樣可以節約冰箱的空間。

　　3、須較長時間冷凍的新鮮，可將海鮮處理後放在保鮮袋或盒子裡，再在保鮮袋或盒子注入冷水，將海鮮浸沒，再放入冷凍室內儲藏。

　　生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗淨後先用乾布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以儲存，而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。蟹類相同。蚌殼類買回後先以清水洗一次，再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。

　　1、如果需要保鮮死了的海鮮，可以加上少許的鹽，放在冰箱下面低溫儲存，但是要用保溫泡沫包裹住，避免溫度過低，凍傷肉，導致品質下降。

　　2、鮮活的貝類想要儲存，需要把海鮮放入泡沫箱中，上面鋪層棉布，然後放入海鮮，海鮮四周放入冰袋，最後蓋上蓋子，這樣既可以保證海鮮存活，又可以保鮮保質。