貴州涼拌米豆腐怎麼做的

　　主料：米豆腐一塊。

　　輔料：彩椒、香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小蔥、鹽、生抽。

　　做法：

　　1、先將米豆腐用涼水泡一會，然後洗淨，切成方丁，放入鍋中。

　　2、彩椒也切成和米豆腐大小一樣的方粒，加入到鍋中。

　　3、然後放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小蔥、鹽、生抽等調味料拌勻即可。

　　1、首先蔥花取綠色部分的蔥葉,切成小段。

　　2、小鍋裡放入5克食用油,燒熱後加入花生米炸一下。

　　3、米豆腐切成2釐米大小的方塊米豆腐冷水下鍋,加3克鹽煮開。

　　4、用大碗裝上米豆腐撒上適量的酸豆角,花生米和蔥花,擠上米飯伴醬。

　　5、淋上生抽,想要吃帶點湯的,也可以加一點點的涼開水。

　　1、將新鮮的時蔬用水清洗乾淨，然後再放到通風無陽光的窗臺上，晾曬一天，讓蔬菜變成看起來有點蔫蔫的樣子。

　　2、準備好淘米水，放到無油的湯鍋中大火燒開30秒後，關火。

　　3、將涼曬好的時蔬放到大盆中，將燒開後的淘米水澆在時蔬上面，一定要保證時蔬全部被淘米水浸泡透用重物壓住時蔬，這樣醃出來的酸菜口感均勻。

　　4、食用的時候，直接清洗乾淨，切成末或者是長段，再擠乾淨水分；如果是素炒，最好是放到鍋中直接炒出水分，炒出香味；如果是用來搭配魚做成酸菜魚，那麼就直接放進去煮就好啦。