米豆腐做湯怎麼做好吃

　　主料：米豆腐。

　　輔料：蔥、姜、蒜、西紅柿、青椒、白醋、醬油、鹽、味精。

　　做法：

　　1、米豆腐切條放入涼白開裡泡一下，西紅柿去皮切小塊，青椒去籽切末，蔥薑蒜切末備用。

　　2、起鍋放油放入大蒜、西紅柿青椒翻炒。

　　3、加入幾滴白醋炒勻，在加入適量的水煮開。

　　4、加鹽等湯汁濃稠即可關火。

　　5、出鍋放涼備用。

　　6、將涼白中的開米豆腐撈出瀝乾裝盤。

　　7、放入炒好放涼了的番茄醬一大勺。

　　8、放一小勺香蔥、一小勺薑末。適量白醋，適量醬油，少量的鹽跟味精。

　　9、拌勻即可食用。

　　將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿，也可用榨漿機。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加適量的食用鹼（舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼），一邊用力攪拌，直至煮熟。再放於盆內，使之冷卻，(冷卻時一定不要動它,要不形狀不好了)即成吃時切片放入盤內。再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。

　　做法一：

　　原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

　　製作步驟：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用；

　　2、熱鍋，將培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；

　　3、倒入一碗高湯大火煮開；

　　4、放入切塊的豆腐煮開；

　　5、放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；

　　6、最後加入適量鹽和白胡椒粉即可。

　　做法二：

　　原料：蛤蜊100克、豆腐1盒、海藻1小把、味噌2湯匙、細香蔥2根。

　　製作步驟：

　　1、蛤蜊清洗吐沙乾淨後，在開水中焯燙至貝殼剛剛開啟即刻撈出；

　　2、海藻先用冷水泡開，豆腐切成小塊備用；

　　3、挖2大勺味噌醬，到湯鍋中加開水化開；

　　4、倒入豆腐和海藻，加少許植物油煮開；

　　5、倒入蛤蜊，撒蔥花即可。