1、食材明細：主料：豬蹄800克，輔料：辣椒少許，鹽適量，雞精適量，料酒適量，醋適量，生抽適量，食用油適量，凱里酸湯2大勺，根據自己能接受的酸度加入木姜子油。
2、豬蹄洗淨，焯水。放少許熱油、薑片，豬蹄入炒鍋翻炒，加入少許料酒和一小勺醋，炒香後加入開水沒過豬蹄，燒開後放入高壓鍋燉30分鐘，注意大火上氣5分鐘後轉小火。準備好姜、蔥、蒜，薑切片，蔥蒜切小段備用。還準備些香菜，沒香菜，用芹菜代替也可以，效果也不錯。燉豬蹄湯的同時，準備好下火鍋的配菜：蘑菇，金針菇，豆腐，大白菜等。
3、炒酸湯：兩個西紅柿，切塊或丁。熱鍋放少許油，入西紅柿稍微翻炒，加入薑片，再倒入兩大勺貴州凱里酸湯，炒一小會兒，加入燉好的豬蹄湯和豬蹄熬一會兒。加入適量鹽和木姜子油（山胡椒油），出鍋時再加入適量雞精調味，灑上蒜葉，蔥段，芹菜（或香菜）就出鍋啦。
4、準備蘸醬：貴州糊辣椒，蔥花，木子李腐乳。澆上一勺酸湯在蘸醬碟子裡，無比美味！
1、主料：豬腳。輔料：姜、蒜。
2、調料：油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。
3、豬前腳砍小塊,清水洗一下；放到開水鍋裡過一下水。
4、另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽,老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道。
5、放進高壓鍋煮,響後關小火燜10分鐘。
6、10分鐘後從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋裡收汁。
1、主料：豬蹄。
2、輔料：冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。
3、豬蹄，去毛，洗淨，剁成塊。
4、鍋中燒開水，放入薑片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
5、撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗乾淨。（用涼水可以讓肉皮更緊實）
6、鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，放入瀝乾水分的豬蹄，翻炒，使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片，炒一會兒，加入清水。
7、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香葉，山楂幹，加入足量的清水。
8、高壓鍋上汽後，壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味，再煮五分鐘收汁就完成了。
1、將姜、蔥、洗淨後分別切片、切段。藕段切成塊再清洗一次備用。
2、我們需要將豬腳用火燒一道表皮後，清洗一下，將火燒後豬腳的皮都刮洗乾淨，最後剁成肉塊，再次清洗一下。用火燒豬腳皮一是為了清除豬皮上沒清理乾淨的豬毛，二是為了去掉豬皮上的腥味。
3、豬腳清洗乾淨後冷水下鍋，加入切好的蔥段、薑片和少許料 ...
1、先把豬腳拿去燒，然後洗乾淨，切成塊，用一鍋清水把豬腳煮沸。
2、把水倒掉不要，再從新加入清水和適量的老薑，大火煮沸，再根據自己的口味加入燉豬腳的輔料。
3、煮沸後改用小火，直至把豬腳燉到自己喜歡的軟度，吃之前再加入適量的食鹽就可以了。
3、吃的時候還可以把豬腳拿來沾作料吃。 ...
食材：豆腐乾三百克、芹菜兩根、紅蘿蔔半根、肥肉五十克。
調料：鹽少量、生抽少量、胡椒粉適量、味精適量、料酒少量、生薑適量。
香炒豆乾的做法：
豆腐乾切片條，芹菜、紅蘿蔔、生薑切絲，肥肉切薄片；鍋加水，加點油大火燒開，下豆腐乾，煮開一兩分鐘；撈出來裝盤備用；再燒開放入紅蘿蔔和芹菜絲煮開；煮開一分 ...
1、食材：豬腳2段、蓮藕2節、柴魚半條、生薑1個、鹽適量。
2、豬腳買時讓鋪主斬大塊。開煮前洗淨，焯水。
3、蓮藕去皮，切塊。
4、柴魚洗淨，切塊。
5、砂鍋洗淨，放水6碗，再把豬腳、蓮藕、柴魚同時放入鍋中，開始煲40分鐘。
6、最後放鹽即可出鍋上桌。蓮藕柴魚豬腳湯就做好了。 ...
材料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300毫升，醬油250毫升，鹽少許，冰糖1大匙。
做法：
1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160攝氏度的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、在第一步的油鍋中放入蒜仁、薑片、青 ...
可以做酸辣豬蹄，具體做法如下：
1、豬蹄500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量。鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的豬蹄，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。
4、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋 ...
1、將“半邊前豬腳”洗淨，垛成小塊裝進高壓鍋裡。
2、高壓鍋里加入適量“水”，將“玉米切成小塊”同“豬腳”一起用高壓鍋燉二十分鐘便可。
3、豬腳跟玉米燉好後，將“豬腳”去水裝進盤子裡。
4、然後，我們將“玉米豬腳湯”放入適量“食用鹽”，便可直接做湯喝。
5、將配料”芹菜·蒜片·五指紅椒“洗 ...