1、食材：米粉250g，蓮花白適量，香菜適量，辣椒麵適量，木姜油適量，大蒜適量，青辣椒適量，小蔥適量，袋裝紅酸湯一袋，豬肝適量，豬肉末適量。
2、首先，準備材料。
3、其次，將青辣椒在火上燒至變色。
4、然後開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。
5、接下來在煮開的酸湯中放入米粉，轉成中小火。
6、再將肉末搓成一個個小丸子，放入到煮開的酸湯中。
7、最後加入豬肝，燒開到豬肝變色，酸湯粉就可以吃了，吃的時候可以在表面撒一層香菜。
8、喜歡辣椒的朋友可以製作辣椒蘸水。步驟是先將之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎，然後將辣椒蘸水作料裝入小碗中，加入幾滴木姜油，放入辣椒麵，鹽巴，一小勺酸湯拌勻，就可以邊蘸辣椒水邊吃酸湯粉。
1、白蘿蔔切片，先用鹽抓蘿蔔片，然後醃製10分鐘左右，逼出蘿蔔味，然後水倒掉，蘿蔔清洗待用。
2、罐子里加糖/醋/鹽比例為小勺大小10:3:2勺, 再取新鮮檸檬和橙皮刨下表面薄薄的一層皮，應該用柚子，也可用檸檬或橙取代，記得不要刨下白色的部分，只取表皮。
3、然後全部倒入罐子，片刻蘿蔔會出水，攪勻確保蘿蔔都淹沒在汁中就行了。
4、密封冷藏，1-2天后便可食用。
1、金針菇切根，西紅柿切丁，香菜切段。
2、鍋中倒油，蔥花爆香，放入西紅柿，加水放入金針菇、魚片。
3、加鹽、醋、雞精，出鍋前撒香菜即可。
4、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。
1、準備原料:金針菇，青菜，牛脊樑肉。
2、牛肉洗淨，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。
3、把冷凍好的牛肉切片。
4、把牛肉用澱粉，料酒，胡椒粉醃製。準備野山椒，泡椒，蔥薑蒜。
5、把野山椒，泡椒，蔥，姜，蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金針菇焯熟。
8、把青菜，金針菇撈出 ...
1、食材：米粉（250g)，蓮花白（適量），香菜（適量），辣椒麵（適量），木姜油（適量），大蒜（適量），青辣椒（適量），小蔥（適量），袋裝紅酸湯（一袋），豬肝（適量），豬肉末（適量）。
2、準備材料。其次，將青辣椒在火上燒至變色。然後開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。接下來在煮 ...
1、原料：新鮮野生西紅柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，紅辣椒1千克，精鹽500克，糯米粉100克，白酒250克。
2、準備：野生西紅柿洗淨，晾乾水分。仔姜、大蒜、紅辣椒剁碎，加入精鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊狀。
3、做法：把西紅柿搗爛，與調好的糊拌勻，放入乾淨的泡菜壇中，最後再上面再撒點白酒， ...
主料：鉗魚800克、豆腐300克、竹筍300克、香菇200克、貴州紅酸湯醬300毫升
配料：香菜25克、老薑50克、大蒜50克、大蔥50克、菜油50克、山胡椒油10毫升、鹽5克、料酒50克、雞精5克
步驟：1、開啟貴州紅酸湯醬。2、鉗魚宰殺，去鰓去內臟洗淨。切段，背部不要切斷，用鹽、老薑、雞精、料 ...
相傳在遠古的時候，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長得貌美，能歌善舞，且能釀製美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。
方圓幾百裡小夥子們都來求愛，凡來求愛者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒，不被中意者吃了這碗酒，只覺其味甚酸，心裡透涼，但又不願離去，當夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小夥子們房前屋後用山歌呼喚 ...
貴州酸湯魚的酸湯也稱為番茄酸湯。具體制作方法如下：選用皮薄個小的野生西紅柿，洗淨晾乾水分去皮絞碎加上少許鹽拌均勻，再加上少量酸本後裝入可密封的罈子裡經發酵而形成，15到20天即可取用。製作這種酸湯最好加入少量木姜籽；由於存放時間越長就會越酸。因此在使用時可加適量的冷開水緩解酸度；罈子圍邊要保持不斷密封水； ...
1、做法一
首先準備適量的紅薯粉、肉餡、菠菜、豆泡、蒜、蔥花、生黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精以及其他的各種調味料等。把紅薯粉在溫水中泡十分鐘左右，把芝麻放在鍋中，用小火翻炒，炒熟之後撈出來備用。往鍋中倒入適量的油，把花生和黃豆炸成酥脆。
把以上準備好的調味料充分的攪拌均勻備用，放乾淨的鍋中倒入 ...