1、金針菇切根，西紅柿切丁，香菜切段。
2、鍋中倒油，蔥花爆香，放入西紅柿，加水放入金針菇、魚片。
3、加鹽、醋、雞精，出鍋前撒香菜即可。
4、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。
1、金針菇切根，西紅柿切丁，香菜切段。
2、鍋中倒油，蔥花爆香，放入西紅柿，加水放入金針菇、魚片。
3、加鹽、醋、雞精，出鍋前撒香菜即可。
4、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜餚，據考證此菜餚最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。製作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜餚的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。
1、準備原料:金針菇，青菜，牛脊樑肉。
2、牛肉洗淨，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。
3、把冷凍好的牛肉切片。
4、把牛肉用澱粉，料酒，胡椒粉醃製。準備野山椒，泡椒，蔥薑蒜。
5、把野山椒，泡椒，蔥，姜，蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金針菇焯熟。
8、把青菜，金針菇撈出放入湯碗裡。
9、起鍋放油，油熱後，倒入醃好的牛肉片滑至變。
10、撈出放在裝金針菇的湯碗裡備用。
11、另起鍋放油燒熱放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。
12、加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽，雞精，胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗裡，灑上蔥花即可。
1、原料：新鮮野生西紅柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，紅辣椒1千克，精鹽500克，糯米粉100克，白酒250克。
2、準備：野生西紅柿洗淨，晾乾水分。仔姜、大蒜、紅辣椒剁碎，加入精鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊狀。
3、做法：把西紅柿搗爛，與調好的糊拌勻，放入乾淨的泡菜壇中，最後再上面再撒點白酒，密封發酵30天后即可取用。