材料：海螺肉250克，清湯50克，蔥20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精鹽4克，熟豬油50克，蒜10克，耗100克，紹酒15克，溼澱粉25克，味精3克，水發木耳15克。
步驟：
鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗乾淨，用刀片成0.1釐米厚的薄片，用開水過，撈出控淨水分備用；將蔥切成1釐米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、溼澱粉兌成滋水備用；炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內控淨油；炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及滋水，快速顛翻出盤即成。
海螺肉做法如下：
材料：海螺肉300克、香菜1棵、生薑1小塊、幹辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙。
做法：
1、螺肉洗淨，香菜洗淨切末，姜洗淨切絲。
2、鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
1、準備食材：糯米粉250克，開水180ml，紅糖15克，白糖15克，食用油1勺。
2、首先我們準備好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml開水倒入糯米粉中間。我們做糯米類的美食最好用開水和麵，這樣做的糯米粘性更好，口感也更加軟糯。
3、然後從中間開始攪拌，把糯米粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的糯米糰。
4、然後把糯米糰揉成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
5、每個小劑子都揉成小圓球，用保鮮膜蓋好防止乾裂。
6、準備一個小碗，加入15克紅糖和15克白糖，加水攪拌溶解。如果只用紅糖的話會比較膩，甚至會發苦，這樣調整甜而不膩。
7、接下來準備一個不粘鍋，加入一勺食用油，把糯米糰子放入鍋中壓扁擺好，用小火加熱開始煎。我這裡250克的糯米粉做了21個的餈粑，因為鍋比較小，就分了兩次來煎，剩下的糯米糰還需要用保鮮膜蓋住防止表面乾裂。
8、把餈粑煎至底面微黃後翻一面繼續煎。
9、等餈粑兩面都煎微黃起層後，把預先調好的紅糖汁倒進去，蓋好燜煮1分鐘即可。
糯米粉可以做什麼？
糯米滋，糯米滋常見的有包芒果餡，雞蛋餡，草莓餡等，口味較多，味道豐富，小孩大人都愛吃。
南瓜餅，南瓜餅是將南瓜泥和糯米粉混合製成的。純正的南瓜餅味道香甜，南瓜味濃厚。
總結、糯米粉可以做糯米滋，南瓜餅。 ...
做法：
原料：冷凍螃蟹1000克，鹽2、5克，味精2、5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2、5克，薑末2、5克，澱粉2、5克，香醋2、5克，蠔油25克。
螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。 ...
準備材料：洋蔥40克、生抽、澱粉2湯匙、水8杯、植物油1湯匙、胡蘿蔔40克、洋蔥20克、清雞湯4杯、鹽、蔥花1撮 。
雞肉丸湯的做法：1、將雞肉丸放入微沸的水中，待水煮開後，中火燒20分鐘；
2、將洋蔥切丁，胡蘿蔔切片；
3、火力調至中高火，湯鍋中倒入油，放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒至洋蔥變成透明；
...
主料：雞翅；
輔料：薑片，蒜，食鹽，食用油，生抽，老抽，冰糖；
雞翅放入鍋中焯水去除血水後洗淨，薑切片，蒜切片備用；用刀在雞翅上劃二刀，放便入味，再放點鹽醃雞翅；鍋內放油，燒熱後放入薑片、蒜片爆香；放入雞翅爆炒；炒至雞翅金黃；放入適量的生抽、老抽翻炒至雞翅上色，加入水沒過雞翅和適量的冰糖；加蓋，中 ...
1、山楂枸杞汁：準備山楂幹、枸杞子、冰糖、開水適量，山楂幹、枸杞用開水泡10分鐘左右，加入冰糖即可。
2、山楂烏梅茶：準備烏梅15顆、山楂30克、冰糖3大匙、水10碗，烏梅、山楂加水煮開，熬半小時加入冰糖即可，夏天冷飲更加。
3、山楂糕：準備山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml ...
1、主料輔料：冷凍海螺肉250克，清湯50克，蔥20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精鹽4克，熟豬油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），紹酒15克，溼澱粉25克，味精3克，水發木耳15克。
2、首先將冷凍的海螺肉解凍，然後用精鹽、醋將海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗乾淨，用刀片成01釐米 ...
材料：五花肉、大米、糯米、蔥、姜、禾葉、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、大料、花椒、香葉、桂皮。
烹製方法：
將大米和糯米以1比4的比例摻好後浸泡片刻，晾乾後入炒鍋小火炒至變色，取出製成米粉備用。將五花肉切成大小相同的片，加入蔥、姜、大料、椒、香葉、桂皮、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖醃製片刻。將醃製好的 ...