買的凍牛排煎之前要解凍嗎

　　1、買的凍牛排做的時候要解凍，連著包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化後，再拆開袋子，倒掉血水；

　　2、微波爐解凍，包裝袋剪個小洞洞，將微波爐溫度調至“解凍”狀態，轉個2到3分鐘，牛肉就會變軟、冰水化開；

　　3、用鹽水解凍，讓牛排放在加過鹽的水中解凍，鹽的融點高，冰融化得更快，且會防止變質、細菌生長。冬天路面堆積大雪時，常看到路面撒鹽解凍，兩者的原理相同；

　　4、將牛排靜置於金屬製的碗、高壓鍋和鍋蓋上面，最好上下接觸金屬面，接觸面越大越好。原理是利用金屬的導熱係數大，接觸面越大，解凍得越快；

　　5、放在自然溫度下解凍。烹調前4到5小時，直接放在自然條件下，讓其自然解凍。如果是夏天，要記好了，如果忘了牛排會變質。

　　凍楊梅泡酒不需要解凍，用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。

　　楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美；另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

　　空氣炸鍋煎餃子不要解凍。

　　空氣炸鍋煎餃子做法如下：

　　1、空炸鍋裡墊上金屬墊或錫紙，刷油防粘。

　　2、選擇炸溫200℃，把速凍餃子放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為10-12分鐘。

　　3、炸至8分鐘時，拉出炸籃將餃子翻身，刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用。

　　空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。