超市買的冰凍蝦要怎麼做才好吃

　　材料：海蝦1斤，薑絲一小把，白糖兩大匙，鹽一小匙，番茄醬兩大匙，橄欖油普通炒菜用量；

　　做法：

　　1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾；

　　2、姜切絲，備用；

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，倒入適量番茄醬翻炒均勻即可出鍋。

　　1、冷凍大蝦適量，油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，料酒適量，老抽適量，蔥薑蒜適量，乾紅辣椒適量。

　　2、冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長鬚後再清洗乾淨。

　　3、乾紅辣椒切成段、生薑切成片，香蔥切成段。

　　4、大蒜去皮後洗淨，再剁成蒜泥。

　　5、鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和乾紅辣椒段小火煸出香味。

　　6、倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。

　　7、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可以盛出來裝盤了。

　　勁爆香辣蝦材料：蝦、芹菜、蔥、姜、蒜、香葉。

　　調味料：香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖。

　　做法如下：

　　1、蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味；

　　2、芹菜洗淨後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片；

　　3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎；

　　4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用；

　　5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖；

　　6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。