超市買的新鮮木耳怎麼處理

　　1、食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。

　　2、新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質，它進入人體後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中.若此時受到太陽照射,就可能引發日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用過多還會引起呼吸道黏膜過敏而發生呼吸困難。

　　第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後去掉內臟和外皮；

　　第二步：把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，揉搓好後再用清水沖洗乾淨準備焯水；

　　第三步：魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，便可以用它來製作各種菜餚了。

　　1、將鮮木耳用開水焯一下即可去毒。

　　2、鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。所以，一般認為最好不食用新鮮的木耳，選取幹木耳。

　　3、而經暴曬處理的幹木耳，在暴曬過程中會將大部分的卟啉分解掉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木而可安全食用。

　　4、鮮木耳導致中毒的機率非常低，即使中毒，後果也不嚴重。如果說有什麼需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因為卟啉是可以溶於水的物質。