超級精粉是什麼麵粉

　　1、特精麵粉一般指高筋麵粉，也指麵粉的細度。特精麵粉品質好，口感好。經過多次去麩皮處理，麵粉產量也較低，價格遠高於普通麵粉。特精麵粉可以用來做饅頭和餃子。它有嚼勁，白色，味道很好。它適合喜歡吃有嚼勁面的人。

　　2、特精麵粉通常指高筋麵粉，不過也有指麵粉精細度的。特精麵粉在製作工序更為複雜，出粉率相比普通麵粉也要低許多，需要經過多次去麥皮，最後才能碾磨出精細的麵粉，它的品質細膩，雜質很少，色澤較白，市價也明顯高出一般的麵粉很多。特精麵粉在製作時損失了大量的營養，雖然口感細膩，但不能長吃。

　　超級精粉可以做蛋糕，因為超級精粉屬於高筋麵粉，並且製作蛋糕時所需的麵粉就是高筋粉。所以可以使用超級精粉來製作蛋糕，而且超級精粉的含麵筋量要大於其他普通的高筋麵粉。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

　　精粉基本不含小麥皮，是磨面機第一道磨出來的麵粉，比較白。一般的麵粉是經過磨面機多次磨後，含有麥皮的麵粉，不是那麼白。精粉與麵粉與磨面機的加工道數有關。因為磨面機有分離裝置。