1、高筋麵粉350克、低筋麵粉50克、糖35克、鹽5克、奶粉30克、水250克、乾酵母5克、無鹽黃油30克、芋泥500克。
2、高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、水放入攪麵缸。攪拌，形成團即可。
3、加蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏30分鐘-1小時。
4、取出後可以看到自然形成麵筋。加入糖、鹽攪拌，再加入酵母攪拌，至擴充套件階段。加入軟化的黃油攪至完全階段。
5、可以拉出大片薄膜。面要發酵至2倍大。
6、等分12-14份（每個50-60g）。滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
7、鬆弛完畢後，取一個麵糰，用手掌按扁（可以不用擀麵杖），中間稍厚，四周稍薄。
8、不用太大。這樣包起來餡料會在正中間。
9、翻面，放上芋泥。
10、用包包子的方法，一層一層捏起來，收口收緊。
11、二發：35度約30分鐘。發酵至1.5倍大，表面噴水，撒上芝麻。
12、烤箱要提前預熱。麵糰上再鋪一張油紙，壓一個烤盤。中層，烘烤190度17分鐘即可。
1、湯種：高筋麵粉30克、水150克。
2、餐包材料：高筋麵粉418克、低筋麵粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、鹽9.7克、酵母粉8克、雞蛋60克、 水170克、湯種168克、奶油43克、黃油50克。
3、裝飾：淡奶油440克、白砂糖60克、櫻桃24個 、糖粉10克。
4、先做湯種：30克高筋麵粉加150克水攪拌均勻，加熱至65度。
5、晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌、
6、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段、
7、室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模、
8、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘、
9、麵包冷後密封室溫儲存，吃前拿出冷藏淡奶油加入白砂糖打發、
10、將放入裱花袋，如果你想塗多多的奶油，將麵包一切為二，後面不要切斷。
11、抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可。
1、食材：牛奶50g，玉米油50g，低筋麵粉80g，白砂糖20g，雞蛋4個，芋頭2個，鹽適量，煉乳適量。
2、大芋頭2個，削去外皮，洗乾淨，切成大片。放入蒸鍋裡大火蒸熟。取出晾涼，用勺子將芋頭片攆成細細的芋泥，根據自己的口味可以新增一些煉乳。
3、芋頭加入煉乳後，起鍋燒乾，將芋泥加入鍋裡，炒製成濃稠狀。打雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃加牛奶，白砂糖，玉米油，放入盆裡用打蛋器攪拌均勻。
4、碗中低筋麵粉過篩，必不可少。用勺子上下攪拌，不要劃圈圈。攪拌至看不見乾粉為止，沒有顆粒狀出現。用保鮮膜覆蓋好，備用。
5、去蛋白，用打蛋器慢速打發，打發過程中，要分三次加入白砂糖。第三次加白砂糖後。打至乾性發泡最後。最重要一點，倒扣過來，發現蛋清沒有下滑就可以了。
6、將蛋白液分三次加入蛋黃液裡面，每次加入都要攪拌均勻。光滑。
7、烤箱要事先預熱。120度。15分鐘。然後將模具放入烤箱，要帶手套哦，不要被燙到哦。150度烤45分鐘。看自己烤箱的功率，你可以先考25分鐘，看蛋糕上色的情況。取出來。倒扣。完成。
8、出爐後將蛋糕晾涼，切成薄片，把芋泥抹在蛋糕片上，抹好芋泥的蛋糕體用棍狀物，我用的是擀麵杖，把蛋糕體捲成小卷，收緊。放入冰箱冷藏。
9、2個鐘頭後就可以從冰箱裡取出來了，切成一塊一塊的蛋糕。濃香四溢的奶香芋泥蛋糕完成了。