越南菜和泰國菜的區別

　　越南菜兼具中國的“炒菜鍋煮”和東南亞的“酸辣清脆”，形成蔬菜含量巨大、健康營養的飲食風格。越南菜在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，用料主要是以海鮮、水果、蔬菜為主。

　　越南菜注重色、香、味，主要用魚露、蔥油、炸幹蔥和花生碎粒等調香。

　　特色越南菜有越南法包、咖哩蟹、越式酸辣湯、生牛河、越南春捲、越式蔗蝦、越式蝦沙律等。

　　泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、薑黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它植物及香料提味。

　　招牌菜有冬陰功、椰汁嫩雞湯、咖哩魚餅、綠咖哩雞肉、芒果香飯等。

　　1、皇帝菜和茼蒿沒有任何區別，只是不同地方。

　　2、不同叫法而已。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜、皇帝菜，為桔梗目、菊科。

　　3、蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂。

　　一、葉子區別

　　苣蕒菜的葉子互生，呈披針形或長圓狀披針形，長8到20釐米，寬2到5釐米，葉子的先端呈鈍形，基部呈耳狀抱莖。

　　蒲公英葉子呈倒卵狀披針形、長圓狀披針形或是倒披針形，長4到20釐米，寬1到5釐米，葉子的先端鈍或是急尖，邊緣有時具有羽狀深裂或是波狀齒，有時倒向羽狀深裂或大頭羽狀深裂，頂端的裂片比較大。

　　二、花朵區別

　　苣蕒菜的花朵為頭狀花序頂生，單一或是呈傘房狀，直徑在2到4釐米，花朵為舌狀花，顏色呈鮮黃色。

　　蒲公英的花葶一個或是數個，高10到25釐米，上部呈紫紅色，頭狀花序的直徑大約30到40釐米，舌狀花呈黃色，舌片長大約8毫米，寬大約1.5毫米。