越橘和藍莓的區別+有何營養價值

　　說到越橘，大家都知道是一種有著豐富的營養價值和食用價值的漿果，深受人們的喜愛。那你知道越橘有什麼營養價值嗎？越橘和藍莓有著會很想相似的外形，那它們又有何區別呢？那麼本期的飲食文化，為你深入解析越橘。

　　越橘的營養價值

　　越橘有的種類有130多種，主要有兔眼越橘，狹葉越橘，澳洲越橘，蔓越橘等。果實近圓形，藍黑或深紅色。越橘含有花色苷、果膠、單寧、熊果苷、維生素C和B族維生素等多種成分。越橘可以防止血管破裂，也被譽為毛細血管的修理工，保護眼睛，防癌變，對慢性乙肝也有改善作用等。

　　經常食用越橘能夠增加毛細血管的柔韌性，可以純淨促進血管膨脹和伸縮性，防止血管破裂。越橘屬既能強化眼睛裡的毛細血管，當然也能強化身體其他器官組織裡的毛細血管，達到預防各部器官血管病變，因此越橘被稱譽為迴圈系統裡的毛細血管的修理工。越橘中的類黃酮物質抑制血小板凝固的作用，可以預防血栓的形成，減少動脈硬化發生的頻率。

　　越橘和藍莓有何區別

　　越橘主要是指以芬蘭、瑞典為主的北歐國度自生的漿果類植物，而藍莓是廣泛在美國、澳洲、紐西蘭、智利等地栽培的漿果類植物。和藍莓相比花色苷的含量，越橘要高出4--5倍。其中緣由是北歐靠近北極，白夜日照時間較長的原因。切開果肉，藍莓外皮呈現藍紫色，果肉卻不是，越橘表裡如一。

　　此外，由於兩者價格相差懸殊，北歐自生的越橘價格較高，越橘多被用於作為保健食品的原料進行銷售。而藍莓由於有效物的含量較低，一般流於普通食品的階層。

　　一、莖部的不同

　　越橘屬於常綠小灌木，地面上的植株高度為10到30釐米，莖部比較纖細。

　　藍莓的高度根據不同的品種而有所不同，差異比較懸殊，但總體比前者要高一些，偏矮的品種高30到50釐米，半高叢的高50到100釐米，也有比較高的品種例如兔眼藍莓，高度可以達到10米。

　　二、果實的不同

　　越橘的果實比較小，味道比較濃郁，外表顏色為紅色，剝開之後裡面的果肉顏色為紅色或者是紫色。

　　藍莓的果實相對大一些，但是味道卻不如前者濃郁，外表顏色為藍色，色澤比較美麗，剝開之後裡面的果肉顏色為綠色，平均重量為0.5到2.5克，最大的重為5克。

　　1、分佈地區不同：

　　蔓越莓分佈在哥倫比亞州、緬因州、威斯康星州等較為寒冷的地區。

　　藍莓主要分佈在日本、朝鮮、歐洲、中國等陽光充足及氣候溫和的地區。

　　2、生長習性不同：

　　蔓越莓喜歡在透風透氣、溫暖溼潤和半陰的環境生長，並且在含有微酸性砂質和腐蝕質的酸性土壤中生長速度最快。

　　藍莓喜歡在氣候溫暖、光照充足的地方生長，抗寒冷寒和抗乾旱的能力較弱，氣溫較低時很容易受到凍害。

　　3、顏色不同：

　　蔓越莓的顏色是鮮紅色，並且是一種爬行草本植物壯灌木叢。

　　藍莓的顏色是深藍色，屬於一種站立小灌木叢。