辣桔梗的家常做法

　　1、食材：螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。

　　2、開啟螃蟹去掉蟹心。

　　3、去掉蟹胃，切成兩半。

　　4、沾乾粉封住蟹黃。

　　5、鍋中倒油，將螃蟹倒入，大火炸一下，馬上撈起來。

　　6、姜蒜辣椒花椒大火爆香，加入豆瓣醬炒散。

　　7、加入鹽、味精、黑胡椒，糖，中火翻炒。

　　8、加入醬油、料酒、醋翻炒，最後加蔥翻兩下即可裝盤。

　　1、溫水將粉絲泡開，碗內放入豬油、蒜水、薑末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉備用。

　　2、再放入醋、生抽、花椒油、紅油、鹽，接著加入豌豆苗，倒入開水做湯。

　　3、最後把粉絲放入開水裡煮，煮至透明撈出放入碗中拌勻，再加入榨菜末、蔥花、酥黃豆即可。

　　1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。

　　2、花生米用熱油炸熟，待用。

　　3、幹黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。

　　4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

　　5、將蔥切成蔥花，姜切成薑末。

　　6、火腿腸切片。

　　7、取一個大碗，分別加入辣椒油、鹽、薑末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。

　　8、鍋里加入適量清水燒開，下入紅薯粉和火腿腸煮3分鐘後放入幾片生菜或青菜，一分鐘後關火。

　　9、將煮好的粉盛入調好料的碗中，加入適量的湯，撒上炸好的花生米、黃豆和蔥花，拌勻即可食用。