辣椒什麼時候放最辣

　　辣椒一般是在放油前或者在放主料之前放最辣。做菜放油前先將辣椒放在鍋中乾煸一下，然後倒入油爆香，可以快速的將辣椒的香味激發出來。如果是先放油後放辣椒會很容易將其燒焦，這樣燒出來的菜不僅容易喪失食物原本的清香還有糊味。辣椒中的辣椒素具有促進血液迴圈的作用，日常炒菜的時候在鍋中放入一些辣椒可以改善血液迴圈問題，還可以增加細胞的活性，對於身體延緩衰老是很有好處的。

　　世界上最辣的辣椒是卡羅來納死神，辣度：1569383-2200000SHU，2013年11月14日，卡羅萊納死神重新整理了吉尼斯世界紀錄，成為世界上最辣的辣椒。美國農夫艾德·卡瑞花費了10年時間，終於培育出了自己夢寐以求的“武器品質辣椒”——卡羅萊納死神的平均辣度比警用辣椒噴霧的辣度還高。

　　魔鬼椒在印度東部的七個邦都有種植，據檢測，每單位大小的魔鬼椒中含有超過100萬個斯科維爾單位，達到了辣度的最高級別。魔鬼椒生長在印度東北部阿薩姆邦山區，是當地居民餐桌上的常見美食。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它魔鬼辣椒。 即使是最小的一口也能辣得人們無法忍受。吃一小條生魔鬼椒就能使人涕淚橫流。一整根魔鬼辣椒簡直是對感覺器官的極大摧殘，感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。除食用外，魔鬼辣椒在當地還常用來治療胃病和消暑。魔鬼辣椒辣度超過100萬斯科維爾單位，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。除食用外，魔鬼辣椒在當地還常用來治療胃病和消暑。