辣椒塞肉是蒸還是煎

　　辣椒塞肉應該是先煎後蒸，製作起來也是比較簡單。首先準備好材料，將青椒清洗乾淨，切去根部，去掉青椒瓤，然後將醃製好的豬肉餡塞到青椒裡面，接著放到油鍋裡面煎至兩面金黃，倒入生抽、料酒、醬油等調料煮20分鐘即可。

　　如何製作辣椒塞肉

　　辣椒塞肉屬於川菜，它是人們都非常喜歡的一道菜品，製作起來是非常簡單的，通常主要材料有雞蛋、青椒、肉末等等，口感極為鮮美，還有一定的營養價值，所以很多人都會在家自己動手製作。

　　一般來說製作辣椒塞肉都是用煎的，我們先準備材料，然後將青椒根部切掉一點，去除青椒瓤，準備好剁好肉餡，在裡面加入蔥薑蒜，然後加料酒、鹽、雞精、油、雞蛋、澱粉等攪拌均勻後醃製一會。

　　接著醃製好的豬肉餡塞到青椒裡面備用，在鍋中熱油，放青椒煎至兩面微黃之後，倒入生抽、料酒、醬油、糖和少許水，蓋上蓋子一起煮20分鐘就可以了出鍋食用了。

　　配料：五花肉500克，青椒200克，油，鹽，料酒，生抽，姜，蒜。

　　步驟：

　　1、肉末加黃酒去腥，適量生抽提味，食鹽調味；

　　2、辣椒去籽，切成兩段；

　　3、將肉末塞進辣椒；

　　4、起油鍋，將辣椒放入煎鍋煎，辣椒煎至表面出現虎皮；

　　5、加入適量水和蒜頭煮一下，即可出鍋。

　　1、準備的材料：油豆腐半斤，豬肉半斤(最好是帶有一些肥肉的)，黃酒、生粉、鹽、鹹菜、春筍片，小蔥各適量。

　　2、將豬肉洗淨後剁碎。

　　3、取一個大碗，將肉放在碗中，放入適量的鹽。

　　4、一勺黃酒。

　　5、適量的生粉。

　　6、加入小蔥後揉捏均勻，醃製十來分鐘。

　　7、取一個油豆腐，用筷子差一個洞後，放入醃製過的肉末。

　　8、將塞好肉末的油豆腐放在一個碗中。

　　9、油豆腐中間放入鹹菜末。

　　10、鹹菜末上面放上春筍絲。

　　11、在碗中放入適量的清水，最好沒過油豆腐1/3。

　　12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進行裝飾。