1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗淨，晾乾。
2、準備一點茴香乾、胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。
3、把胡椒放在鍋裡，加鹽拌好。
4、留出一個小時，用手再搓一遍。
5、把蔥和姜切成小塊。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子裡。
7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻。
8、把調味水倒進密封的水箱裡。
9、搗實後倒入少量酒。
10、密封后，醃製時間長而且不會壞掉。
1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗淨，晾乾。
2、準備一點茴香乾、胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。
3、把胡椒放在鍋裡，加鹽拌好。
4、留出一個小時，用手再搓一遍。
5、把蔥和姜切成小塊。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子裡。
7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻。
8、把調味水倒進密封的水箱裡。
9、搗實後倒入少量酒。
10、密封后，醃製時間長而且不會壞掉。
1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗淨，晾乾。
2、準備一點茴香乾、胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。
3、把胡椒放在鍋裡，加鹽拌好。
4、留出一個小時，用手再搓一遍。
5、把蔥和姜切成小塊。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子裡。
7、將洋蔥和姜倒入調味水中，加入20克冰糖，加入兩袋泡椒，拌勻。
8、把調味水倒進密封的水箱裡。
9、搗實後倒入少量酒。
10、密封后，醃製時間長而且不會壞掉。
1、冰格冷凍法：將高湯倒入冰格中冷凍，每次取用一兩塊融化使用。這種儲藏辦法適合做上湯蔬菜、高湯燴豌豆等需要少量高湯提鮮的菜餚。
2、保鮮盒冷凍法：將高湯倒入保鮮盒冷凍，用時自然融化後再倒入鍋中煮沸使用，如果急用，也可以放入微波爐中用高火轉2分鐘左右，讓外部的冰融化，脫離保鮮盒，這樣將整塊的高湯冰倒入鍋中，大火加熱到沸騰即可，這種儲存辦法適合做魚丸湯、上湯麵等湯類萊餚。
3、保鮮袋冷凍法：如果不想佔用太多的盒子，也可以用結實的保鮮袋做容器，直接把湯倒入袋子中冷凍儲存，使用時與保鮮盒儲存高湯的解凍方法一樣。