辣椒怎麼運輸保鮮

　　1、長途運輸鮮辣椒必須冷凍後運輸，而且要先蓋棉被後蓋薄膜加防雨帆布，一週內是沒有什麼影響的。

　　2、長途自然預冷散裝的鮮辣椒水分就會蒸發，包裝後的鮮辣椒不冷凍的話由於顛簸、堆積受壓就會腐爛。

　　3、短途通風預冷會把鮮辣椒的皮吹皺就沒有賣相，最好蓋上帆布遮陽、避雨、避風。

　　1、冷藏儲存：青辣椒若能在短時間內吃完，只需要冷藏儲存即可。將青辣椒清洗乾淨，擦乾水氣，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以儲存1～2周。儲存期間如有損傷，必須立刻取出，否則會影響其他好青辣椒腐爛。

　　2、冷凍儲存：青辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍儲存。將青辣椒清洗乾淨，切塊後冷凍儲存，可以儲存1個月左右。

　　3、水裡儲存：將青辣椒裝入塑膠袋裡面，再用牙籤在塑膠袋上紮上幾個小洞。準備一盆幹靜的水，將辣椒放進水裡面，將水盆放入通風處儲存，可以儲存一個月左右。如果袋子裡面出現有水珠，可以將袋子開啟通風。

　　4、裝瓶儲存：準備一個乾淨的玻璃瓶子，瓶子裡面沒有一滴水，將辣椒放進去，同時加入一勺鹽，將玻璃瓶子放在乾燥處的地方，可以儲存一個月左右。

　　1、現摘先包裝蔬菜在田地剛摘出來時，就要開始踏上運輸過程了，新摘蔬菜不要見水，不同的蔬菜按照不同的保鮮方法，開始進行保鮮工作。

　　2、分工保鮮鮮有的蔬菜需要真空包裝，有的可以直接裝箱，有的則需要打上冰塊，有的需要噴上保鮮劑，不同的蔬菜保鮮方法都不一樣，各自保鮮好，再開始裝快遞運輸車。

　　3、蔬菜運輸車蔬菜運輸車是有要求的，首先車庫必須是封閉的，裡面帶有冷藏裝置。運輸蔬菜的快遞車都是專用車，裡面的製冷裝置非常齊全。

　　4、運輸車需要隔絕空氣剛才有提到過要封閉性好的車，車內封閉性好才能隔絕空氣，避免蔬菜接觸太多在外在空氣，被氧化了。

　　5、避光效果要好車子的外形一定避光好，蔬菜在陽光下暴露，就容易變質變色老化腐爛。但是不可能都選擇在夜間跑車，所以車外形的避光要好，要能擋住陽光。