綠辣椒怎麼保鮮

　　1、取一干淨的保鮮袋，並且在保鮮袋的中下部扎一些小孔，這些小孔主要為了給辣椒透氣。然後將辣椒放入保鮮袋中（注意不要用力蹭辣椒表皮，容易加速變質），把保鮮袋紮起來。每週觀察保鮮袋，將壞掉的辣椒剔除，注意通風。

　　2、取一個缸，最好用中小型的（如果缸太大，辣椒放太多容易滋生細菌，加速變質，辣椒放太少，由於缸內有大量空氣，空氣中的細菌會加速辣椒變質）。把缸洗乾淨並消毒，晾曬乾，可在缸底放一層細沙。把辣椒尖向下，一層層鋪在缸內，並用細沙覆蓋，最後在缸口封上一層保鮮膜。

　　3、先挖溝，大小視辣椒多少而定，不宜太大（同時放太多辣椒容易變質），在溝的底部平鋪一層細沙，將辣椒以尖向下，已超出鋪在溝內，並用細沙覆蓋住，不用鋪太滿，太易接觸到空氣，容易變質。注意觀察，及時剔除壞的。

　　4、將辣椒裝箱，記得在箱底鋪上一層細沙。辣椒不用清洗，洗過的辣椒因為破壞了辣椒表皮的天然保護層，會加速變質。將辣椒尖向下鋪在箱裡，最後用一層細沙將辣椒埋住，以起到隔絕空氣的作用，延長保鮮期。

　　用料：牛裡脊肉220克、綠辣椒200克、洋蔥60克、生抽醬油10毫升、蒸魚豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、生薑5克、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。

　　1、各式原材料準備。

　　2、牛裡脊肉洗淨切片。

　　3、加入生抽，料酒，生粉，少量的鹽和食用油，用手抓勻後醃15分鐘。

　　4、洗淨的綠辣椒、洋蔥，直接用手撕成小塊；生薑切絲。

　　5、熱鍋涼油，下薑絲熗鍋。

　　6、接著下醃好的牛肉。

　　7、滑炒至變色時，瀝油盛出。

　　8、鍋中留底油，下綠辣椒，洋蔥塊。

　　9、翻炒至斷生時加入精鹽。

　　10、加入蒸魚豉油，翻炒均勻後略燜2分鐘。

　　11、加入之前滑炒的牛肉。

　　12、炒勻後加入原味鮮調味。

　　13、翻炒均勻後關火，出鍋裝盤即可。

　　方法一：準備乾淨袋子，然後再帶中撒入一些食鹽，接著將辣椒放入袋子裡，最後將袋子封口綁緊，防止空氣進入。用手按壓袋子排出袋子中的空氣，最後我們再把袋子放在陰涼通風處，這樣的辣椒儲存一個月都會變質，因為食鹽有起到乾燥的作用。最重要的是還有殺菌的功效。所以這樣辣椒可以儲存得很久。

　　方法二：準備袋子，將辣椒放入袋中。把袋子紮緊，用手按壓袋子，把袋子中的空氣排出，再準備一根牙籤在袋子上扎一些小孔。然後再把辣椒裝入有水的盆子裡。這樣的辣椒就可以儲存一個月，口感以及顏色都不會有任何的變化。

　　方法三：準備一個保鮮膜，用保鮮膜把辣椒包裹起來。用剪刀剪下保鮮膜。包裹好之後我們再準備一個箱子把辣椒放進去。把箱子用透明膠密封起來，最後箱子放在陰涼通風處。隔時間翻動一次，這個方法可以儲存一個月都不壞。