辣椒油裡面為什麼放白酒

　　原因：

　　1、鹽化學名為氯化鈉，氯化鈉是離子化合物；

　　2、一般熔點、沸點較高、硬度、密度較大；

　　3、氯化鈉由離子鍵結合，是有規則排列而成的晶體，大部分鹽類和鹼性氧化物是離子晶體；

　　4、大多數離子晶體比較穩定，易溶於水，難溶於莫些有機溶質，油屬於有機溶質。

　　可加入熟芝麻、八角、香葉、桂皮、花椒。

　　做法如下：

　　1、準備好需要的油。

　　2、油倒入鍋裡，加入配料，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。

　　3、辣椒粉倒入耐熱容器裡。

　　4、倒入熟芝麻。

　　5、拌勻。

　　6、油在出鍋前，小火轉大火，到油冒煙，關火靜置半分鐘，將油倒入辣椒粉裡，快速攪拌。

　　7、攪拌好的熱油完全晾涼。

　　8、入密封瓶儲存。

　　1、辣椒油長期放置容易生長黴菌。放白酒辣椒油存放週期更長。

　　2、白酒裡面的酒精具有殺菌能力。比使用其他殺菌劑要安全。

　　3、白酒可以增香。放白酒使辣椒油更香，更辣，更香醇，增加口感。