茄子去皮切絲,辣椒切絲,蒜子拍碎,油燒五成熱,炒一下蒜子,幹辣椒絲,薑絲,五香粉少許,放入茄子,中大火,翻炒茄子微軟,放青椒,鹽,繼續炒,茄子完全軟了即可。
小竅門:五香粉不要多,多了味道重不好吃。全程不要放水,手要快,油不能多,多了膩。茄子有點軟的時候關一下火,比較好炒。
1、首先準備所需要的食材:鹽10g、油10g、薑絲10g、雞精10g、蔥絲10g、西紅柿100g和茄子2個。
2、茄子去皮切塊,辣椒、西紅柿切塊,鍋中倒油爆香蔥,姜。
3、倒入茄子、辣椒、西紅柿,調味翻炒均勻即可。
1、準備好食材。一條長的紫色茄子,一個甜紅椒,二粒大蒜籽和一根香蔥。先把茄子去皮切成絲,再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎,大蒜籽去皮切成片,香蔥把蔥白切段,蔥葉切成蔥花。備用。
2、把豬肉洗乾淨控幹水分,再剁成末,放生粉,蠔油,雞精和少量鹽,醃五分鐘。
3、材料都配齊了,準備炒。鍋燒七成熱,放適量花生油。先爆香蔥蒜,再把肉末放下去大火爆炒二分鐘左右,再剷出來放在盤子裡備用。
4、主角上場了,開始炒茄絲,因為炒肉末就放了較多的油,就用餘油炒茄絲啦,也是二分鐘就把茄絲炒軟,茄子切的絲比較細。
5、接著把剁碎的紅辣椒放進去,加適量鹽炒一分鐘即可。
6、再把炒好的肉末倒進去,加點點雞精和澱粉水,撒上點點蔥花,炒均勻即可。
7、關火裝盤啦。再在上面撒上點點蔥花點綴一下。今天的茄子味道真實的不錯,只要用心做,一定會棒棒滴。
1、 茄子、豬肉、尖椒切絲,蒜切末。豬肉絲加鹽,料酒,少於澱粉,和一些水醃製。醃到半個小時碗裡的水沒了即可,這樣炒出來肉絲很嫩。
2、鍋內放油,炒散肉絲,然後放入茄子炒軟。放入尖椒和蒜末炒,加入醬油和一些鹽。就可以了。 ...
1、茄子2個、青椒1/2個、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、色拉油適量、蠔油1匙、生抽1/2湯匙、味精一小勺、紅辣椒2個。
2、做法:姜蒜末,青椒絲。茄子切絲,入冷水盆加鹽浸泡15分鐘。鍋裡添色拉油,中火燒熱,下姜蒜末,紅辣椒爆香。放入茄子絲,青椒絲翻炒,炒至軟蔫入鹽,生抽,蠔油。翻炒均勻,出鍋前入味精。 ...
1、準備好食材。一條長的紫色茄子,一個甜紅椒,二粒大蒜籽和一根香蔥。先把茄子去皮切成絲,再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎,大蒜籽去皮切成片,香蔥把蔥白切段,蔥葉切成蔥花。備用。
2、把豬肉洗乾淨控幹水分,再剁成末,放生粉,蠔油,雞精和少量鹽,醃五分鐘。
3、材料都配齊了,準備炒。鍋燒七成熱, ...
1、食材:茄子300克,瘦豬肉100克,醬油3克,料酒2克,醋0.5克,鹽1克,味精1克,糖4克,蔥2克,姜2克,蒜2.5克,澱粉3克,油70克,雞蛋半個。
2、茄子去皮去蒂,切成厚約1.5釐米的大片,並在片面上切花刀,間隔為0.2釐米,但每一刀不切斷,深度為原料厚度的一半;再以2釐米的間距順花刀方向 ...
1、準備食材,青茄子三個,洗乾淨的青椒和番茄各幾個,適量的大蔥和蒜瓣,蒜可以適當多一些更加出味。
2、把茄子削淨外皮,先切成厚片再切成長條,番茄切成小塊,青椒去除蒂和籽,先切成段再切成絲,大蒜切成片,大蔥破開切成蔥花備用。
3、鍋內燒水,加入少許植物油,減少茄子中的營養流失,水燒開以後倒入茄子焯水 ...
1、大辣椒2個、豬肉(肥瘦)300克、胡蘿蔔(紅)100克
2、食鹽2匙、醬油適量、蔥適量、姜2片、蒜適量、澱粉1匙
3、準備蔥、姜、蒜
4、大辣椒掰成小塊
5、肉切片
6、胡蘿蔔切菱形備用
7、調一點澱粉,加入清水,用來勾芡
8、到油,下肉翻炒
9、加入蔥、姜、蒜,炒製出 ...
主料:鮮牛肉500克、蒜苗適量、辣椒適量、食鹽適量、白糖適量、生粉適量、生抽少許;
1、牛肉切片用冷水浸泡後撈出瀝乾;
2、牛肉里加入薑片,鹽、白糖、料酒、生抽、生粉、花生油拌勻;
3、蒜苗切段,辣椒切小塊,加入蒜瓣備用;
4、熱鍋放油,先將蒜苗辣椒加點鹽炒好盛出,鍋內放油燒熱加入牛肉翻炒 ...