辣椒炒鹹菜肉絲怎麼炒才好吃

　　原料：鹹菜適量，豬肉少許，醬油適量，幹辣椒適量。

　　做法：1.把鹹菜頭切絲用水沖洗侵泡，把鹹味去掉。

　　2、把豬肉切片借味用。

　　3、爆鍋。

　　4、熱鍋冷油下蔥姜。

　　5、放肉片翻炒，煸炒香味放鹹菜絲。

　　6、蔥花薑絲肉煸炒出香味兒後，放鹹菜絲下鍋翻炒。

　　7、放鹹菜絲同時放紅幹椒一起煸炒。

　　8、放醬油。

　　9、煸炒出香味出鍋。

　　1、食材：豬肉270g、鹹菜200g、油適量、紅椒1個、生抽適量、料酒適量、雞精適量、大蒜適量。

　　2、豬肉洗淨切絲，紅椒切小片，大蒜切片備用，鹹菜洗淨切小段備用。

　　3、熱油鍋，放蒜片爆香，把鹹菜放下去煸炒一會，盛出備用。

　　4、另熱油鍋，下肉絲煸炒，煸炒至變色，加少許的料酒炒下，然後把炒過的鹹菜放進去一起翻炒一會，加紅椒下去翻炒一會，加雞精即可出鍋。

　　1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑，用來焯水。

　　2、鍋里加適當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1準備好的生薑，大火煮到斷生即可關火。

　　3、一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態，莖葉部分分開裝。

　　4、取少量的幹辣椒洗乾淨，切碎。這樣準備工作就算做好了。

　　5、肉撈出來，按照肥瘦分開切片，也分別用兩個碗裝好。

　　6、熱鍋加少量油，快要開的時候加入肥肉開始炒，一直炒到發黃微焦為止。

　　7、加入瘦肉翻炒，加一點料酒和醬油等調味品，大火翻炒均勻。

　　8、先加蒜苗，後加蒜葉開始翻炒，大概炒幾下就可以了，炒的時間太長營養就流失了。

　　9、最後倒少量的水，根據個人口味加一些十三香或雞精，蓋上鍋蓋再燒一會。

　　10、出鍋，熱熱的非常好吃。