1、新鮮宰殺好的草魚，清洗乾淨。
2、從肚子處一分為二，因為魚太大，所以取一邊。
3、魚肉抽出魚線，改刀切2CM左右的塊。
4、放入深盆中，加入生薑絲，胡椒粉，料酒和少許精鹽。
5、用手抓勻後醃製20分鐘。
6、醃製的時候來準備配菜。泡辣椒等全部備齊。
7、泡辣椒，泡仔姜，香蔥，大蒜全部切成碎末。
8、深碗中加入泡辣椒，泡仔姜和大蒜末，香蔥先留著後面用。
9、碗中加入蒸魚豉油，生抽，原味鮮，胡椒粉，精鹽和豬油。
10、充分混合均勻，即成醬料。
11、醃出腥水的魚塊，再次沖洗乾淨用擺入蒸盤中。
12、上面鋪醬料，水開後入蒸鍋，大火蒸約12分鐘。
13、取出蒸好的魚，撒上香蔥末。
14、另起鍋，下食用油，燒至滾燙冒煙時關火。
15、趁熱淋入魚中，泡辣椒蒸魚即可端上桌美美的享用啦。
1、鯉魚一條。大蔥一根，姜一塊，大蒜兩頭，醬油兩湯匙，醋少許，雞精少許，料酒少許，花椒少許，鹽適量，花生油兩湯匙。
2、先將魚處理乾淨，洗淨，切花刀，蔥斜切，薑切片，蒜搗成蒜蓉備用。
3、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、姜醃製十分鐘，然後放入蒸鍋，將魚蒸開，再燜十分鐘即可。
4、將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調製好蒜蓉。
5、將蒸好的魚盛入魚盤，在魚身上面均勻塗抹一層調製好的蒜蓉。
6、將鍋燒熱，放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒，將熬好的油均勻的澆在魚身上。一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。
魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。
碗裡倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香蔥碎，白糖，攪拌均勻。
水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。
倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。
出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。
1、食材：桂魚5-6、辣椒、姜、辣豆汁、鹽、雞精。
2、將魚開膛破肚洗淨了。
3、起鍋加油將魚倒入鍋稍炸一下。
4、炸止黃姜豆汁加入鹽翻炒。
5、加入稍量的水大火燒開改小火慢燉待縮汁。
6、加入蔥辣椒翻炒幾下出鍋。 ...
魚去內臟，洗淨、取中間塊，中間劃幾刀，放油、鹽、醬油、料酒，醃製5分鐘。
生薑切絲，把薑絲塞在魚的劃橫口及魚上面。
放青椒泡椒、紅泡椒、蔥白，上面在淋一層油、醬油。
清水煮沸，放入蒸架。
把魚放入鍋中隔水蒸12分鐘。
蒸好的魚，在上面撒上蔥即可。 ...
清蒸魚所需食材有鱸魚、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。共分為以下4個步驟：
第一步：醃製鱸魚
鱸魚洗淨，雙面劃幾刀，塗上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚裡塞上蔥段、薑片，魚身上撒蔥薑絲，醃製10分鐘左右。
第二步：大火蒸制
蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水開後將魚放入蒸鍋中，大火蒸 ...
1、主料：黃魚2條（約600克）。輔料：臘八豆100克。調料：植物油1000克（實耗30克），味精5克，雞精5克，姜10克，香蔥5克，幹椒粉10克，胡椒粉2克，紅油5克。
2、將黃魚宰殺洗淨，在表面剞上一字花刀；姜切末，香蔥切花。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入黃魚，炸至金黃色時 ...
1、魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2、魚的整形：將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
3、魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後 ...
1、魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。
2、碗裡倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香蔥碎，白糖，攪拌均勻。
3、水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。
4、倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。
5、出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。
經驗步驟：1魚柳片成片，倒入料酒 ...
1、原料：草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒（罐頭或袋裝）剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。
2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。
3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。
4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬，
5、將拌好的醬均勻放在魚上面。
6、放入 ...