1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
3、在陽光好的天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
3、在陽光好的天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
3、在陽光好的天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。
1、首先我們在甲魚背部輕輕拍打幾下，再輕捏甲魚的尾巴使其將頭伸出來
2、然後將甲魚頭剁下來，這樣可以絕對有效防止被甲魚咬傷，同時也減少甲魚的掙扎
3、然後將甲魚的血放出減少腥味
4、下一步開始處理，首先我們將甲魚的指甲剪乾淨
5、然後在甲魚頭部的位置將蓋子切開
6、甲魚蓋切開之後再去除內臟清洗乾淨備用，同學們必須將甲魚中黃色的油脂清理乾淨否則會有腥味
7、清洗乾淨之後放入盆中加入適量的開水燙30秒鐘，同學們最好用80度左右的開水浸泡，溫度過高容易將裙邊燙爛
8、30秒之後將甲魚撈出放入涼水中透涼
9、然後再將甲魚表面的膜清洗乾淨，同學們這層膜相當於甲魚抵禦細菌侵犯的軟甲，所以會特別髒特別腥臭，如果這一步處理不好將會對成菜大打折扣
10、下一步開始改刀，首先我們將甲魚剁成8大塊，如果裝湯的盆夠大也可以直接下鍋操作
11、然後準備適量的蟲草花和枸杞放入碗中，加入清水清洗乾淨，不喜歡藥材味的同學可以用蔥姜代替
12、然後將藥材放入燉盅裡面
13、準備生薑1小塊切成薑片備用，準備大蔥1根切成段備用
14、燉盅加入適量的純淨水然後開始調味，加入適量的食用鹽和胡椒粉攪拌均勻備用，這一步在行業中叫做打底味
15、下一步開始製作，首先我們在鍋中加入適量的清水
16、然後將甲魚下鍋焯水5分鐘，中途加入適量的料酒去腥，然後開大火燒開
17、5分鐘之後將焯好水的甲魚倒出沖洗乾淨，然後將甲魚依次放入燉盅
18、最後蓋上蓋子放入鍋中開中火蒸40分鐘，40分鐘之後即可出鍋上菜