1、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。
2、用剪刀剪成小段。
3、材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨 的鍋中(幹炒,鍋中不放油哦)。 開小火,不停氦錠份瓜莓蓋逢睡撫精翻炒 兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料(大約再 炒兩三分鐘樣子,看到芝麻有些微微泛黃)。
5、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。
6、放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細程度。
1、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。
2、用剪刀剪成小段。
3、材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨 的鍋中(幹炒,鍋中不放油哦)。 開小火,不停氦錠份瓜莓蓋逢睡撫精翻炒 兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料(大約再 炒兩三分鐘樣子,看到芝麻有些微微泛黃)。
5、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。
6、放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細程度。
1、將新鮮的花椒清洗乾淨,去掉花椒表面的雜質和灰塵,放到陰涼通風的位置晾乾,晾乾後裝到玻璃瓶中。
2、鍋中加入適量菜籽油,開小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙後關火。
3、油燒熱之後先放到一旁晾一下,晾到兩三成熱的時候將菜籽油澆到裝有花椒的小玻璃瓶當中,蓋上蓋子放到一個陰涼通風的位置即可,注意不要讓它受到太陽光的直射。
青花椒:
青花椒屬灌木;枝灰褐色,有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形,邊緣有細鋸齒,齒縫間有腺點,表面綠色,有細毛,背面蒼綠色,疏生油點。
據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏髮、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。”
植株作防護刺籬。果也可作調味香料。果皮可作為調味料,可提取芳香油,又可入藥。種子可食用,又可加工製作肥皂。根、葉及果入藥,能消寒解毒,消食健胃。
1、花椒又麻又香關鍵是控制好油溫。具體做法如下:主料:土雞1只、花椒1匙、姜20克、蔥10克、花生油20克。輔料:鹽10克、酒10克、花椒粉3克、胡椒粉1克。
2、各材料,雞砍去頭與屁股、雞爪。
3、在雞的裡外塗滿上鹽,花椒粉,胡椒粉,醃上2小時。
4、把雞的肚子切開。
5、取一個鍋,放一個有孔的蒸架,在上面放上雞。
6、把雞用中火蒸20分鐘。
7、雞熟後,晾涼待用(蒸出來的雞汁可以用來做湯底拌麵吃)。
8、另用一個鍋,用花生油燒熱,下鹽、花椒、姜、胡椒粉。
9、把花椒等料爆香,關火。
10、在熟雞的內外塗酒後,再塗滿花椒鹽料,暴露在空氣中醃5小時以上或者是一個晚上。
11、醃好的花椒鹹雞砍件,上碟,放點蔥絲,即可食用。