辣炒丁螺的做法有哪些

　　材料主料有丁螺500克，輔料有油適量，鹽適量，醬油適量，雞粉適量，辣椒醬適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蒜頭適量，生薑適量。

　　做法如下：

　　1、丁螺放入水中反覆清洗，並用鉗子去掉尾部。

　　2、切好蔥姜備用。

　　3、油鍋熱後放入蔥姜碎，在放入皮辣醬和綿白糖翻炒片刻，爆香後加入鹽。

　　4、放入控淨水的田螺，大火翻炒。

　　5、倒入辣椒醬，倒入醬油，倒入少量的水，翻炒均勻。

　　6、加入雞粉大火翻炒至螺蓋脫落即可出鍋。

　　注意事項為丁螺買回後用清水或淘米水放少許精鹽或香油養24小時，能讓田螺吐掉汙垢，烹製時候適當多放點生薑。

　　1、食材：

　　蝦仁180克、胡蘿蔔1個、青椒1個、小蔥適量、薑片適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、胡椒粉適量。

　　2、步驟：

　　（1）準備1包180克的冰凍蝦仁。

　　（2）將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。

　　（3）在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。

　　（4）解凍好的蝦仁，洗乾淨備用。

　　（5）準備胡蘿蔔和青椒分別切成丁狀。

　　（6）熱鍋之後，先放入胡蘿蔔炒幾下。

　　（7）然後，放入青椒和胡蘿蔔一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好。

　　（8）繼續放入蝦仁一起炒1分鐘。

　　（9）最後，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻後出鍋。

　　主料：鮮牛肉500克、蒜苗適量、辣椒適量、食鹽適量、白糖適量、生粉適量、生抽少許；

　　1、牛肉切片用冷水浸泡後撈出瀝乾；

　　2、牛肉里加入薑片，鹽、白糖、料酒、生抽、生粉、花生油拌勻；

　　3、蒜苗切段，辣椒切小塊，加入蒜瓣備用；

　　4、熱鍋放油，先將蒜苗辣椒加點鹽炒好盛出，鍋內放油燒熱加入牛肉翻炒至熟，然後加入炒好的蒜苗辣椒，翻炒均勻即可。