辣炒河蝦怎麼弄

　　1、用料：河蝦400克、紅辣椒1/2個、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、澱粉適量。調料：食用油500克（實耗50克）、醬油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒醬適量、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

　　2、河蝦剪淨須足，洗淨後擦乾水分，拌入適量澱粉，用熱油炸酥後撈出；

　　3、蔥洗淨切蔥花，辣椒、蒜、姜洗淨切末；

　　4、鍋內留適量油，煸炒蒜末、辣椒末、薑末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味；

　　5、最後撒下蔥花，燒至汁液收幹即可。

　　準備食材：河粉；鮮蝦；雞蛋；火腿絲；圓白菜絲，小米辣；薑絲。

　　雞蛋加一點點水，幾滴蠔油，打散備用，海蝦去頭頂的殼，蝦線，內臟，剪去腳和須備用。

　　放油加熱，把雞蛋下鍋煎散就可以了！起鍋備用！

　　洗鍋再放油，加熱後放姜，蒜，小米辣，爆香，放蝦和火腿腸翻炒幾下，放圓白菜絲，再翻炒幾下放河粉，炒勻了，放點海鮮醬油，蠔油放一點點。翻炒勻後準備起鍋，起鍋前來一點花椒油！這樣有麻辣味，不喜歡麻的可以不放，裝盤放蔥花兒即可。

　　用料：河蝦，青椒，紅椒。

　　步驟：

　　1、河蝦把頭和爪子都剪掉，尤其是頭裡面有個黑色包很髒，一定要剪掉。

　　2、青紅椒切絲，河蝦洗淨備用。

　　3、鍋中倒油，燒熱。

　　4、下一勺老乾媽風味豆豉，爆香；把蝦倒進去爆炒，炒的都變紅，蜷起來就可以了。

　　5、倒入青紅椒翻炒，青紅椒炒至斷生。

　　6、加鹽，翻炒一下，出鍋。