辣炒萵苣的做法+廚房新手必學下飯小炒菜

　　準備好一條新鮮萵苣。

　　削去萵苣表面的硬皮，把萵苣肉切片。

　　準備豬前腿肉，前腿肉較嫩，炒著吃口感好。豬肉切片，加入食用油、生抽、蠔油、一點點砂糖和澱粉攪拌均勻醃製備用。

　　切蔥花，準備好幹辣椒。

　　萵苣用熱水焯一下。

　　撈起再用涼水過一下，瀝乾水分。

　　鍋燒熱加橄欖油。

　　豬肉蔥花辣椒爆鍋，放一點味極鮮。

　　放萵苣翻炒，加鹽。

　　出鍋裝盤，趁熱食用。

　　白菜片洗淨，水開時入鍋燙軟。

　　蔥花，姜沫，雞蛋，調料跟肉沫一起拌均，順時針多拌一會。

　　撈出燙好的白菜葉，瀝淨水。

　　將肉沫放在白菜杆的地方，再往葉子的方向卷。

　　放鍋蒸了20分鐘，將蒸出的水倒在另一鍋中，加入高湯，和拌好的水澱粉燒開，出鍋倒在白菜肉捲上勾芡一下，灑上蔥花即可。

　　雞腿洗淨，切成小塊。

　　鍋中放少許的油。

　　把有雞皮的一面朝下，小火煎至出油。

　　兩面煎到金黃。

　　炒好後，放入適量的生抽上色提味。

　　並放入適量的鹽調味。

　　翻炒均勻後，加入適量的水。

　　燒開後加入土豆塊，燉煮15分鐘左右，出鍋前放入適量的剁椒，翻炒均勻即可。

　　成品香辣入味，雞腿肉滑嫩，土豆軟糯。