1、原料：鵝肝、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、大蔥、澱粉、料酒、幹辣椒、花椒油。
2、鵝肝去筋和膜，用鹽和生粉揉搓一下後，清水沖洗乾淨。
3、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中的有毒物質。
4、鵝肝切成片狀；泡椒切段；姜切絲；蔥切段；幹辣椒剪成段。
5、鵝肝中加入料酒、溼澱粉抓勻，醃製5分鐘。
6、鍋置火上，燒熱放油，炒香薑絲和幹辣椒。
7、倒入鵝肝，炒2～3分鐘至變色。
8、倒入泡椒，與鍋內食材一同拌炒30秒。
9、下大蔥，迅速炒拌均勻，鹽、花椒油調味，即成。
辣炒鵝肝的家常做法
辣炒鵝肝的家常做法
炒滷牛肉的做法 辣炒滷牛肉家常做法
柿子椒，紅辣椒，洗淨去籽，薑切片。
滷牛肉一塊。
各類椒切小塊待用。
牛肉切條。
熱鍋，下少量油，下薑片煸炒出味。
下牛肉翻炒。
下切好的各類椒，繼續翻炒。
準備好泡椒。
下適量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的鹽。
下生抽提鮮，翻炒幾下出鍋。
辣炒雞心的家常做法
1、雞心切片，用花椒水浸泡後漂洗乾淨，洋蔥、青椒切塊備用。雞心加鹽、料酒、醬油，抓勻醃製。
2、熱鍋燒油放入雞心片炒至變色後撈出備用。鍋中餘油再次燒熱，下姜，蒜片、幹辣椒段、花椒炒出香味，下洋蔥、青椒炒香。
3、再倒入雞心，加油辣子翻勻，加鹽、白糖和胡椒粉翻炒均勻即可起鍋。
1、將鵝蛋的頂部戳出一個小洞，用筷子將蛋液弄出來，這個鵝蛋殼將來可以用來做手工什麼的，將倒出來的鵝蛋蛋液打散攪拌均勻備用。
2、將蔥葉洗淨後切成碎末備用。鍋內倒入植物油，這裡用的橄欖油，燒熱後倒入鵝蛋液。
3、採用煎雞蛋的方法煎鵝蛋蛋液至中心略有些稀的時候將其翻面繼續煎。煎至金黃色後將鵝蛋餅用鏟子 ...
1、準備材料，姜切絲，蒜泥，蔥段，花椒，幹辣椒。
2、螃蟹洗淨切塊備用。
3、鍋中放油，燒熱，下姜，花椒，幹辣椒炒香。
4、放入螃蟹，翻炒均勻。
5、螃蟹成紅色後，放辣椒麵，少許生抽，少許糖，翻炒均勻。
6、放入馬鈴薯條，加少許清水，悶片刻後，放入蔥段。 ...
食材用料：水磨年糕，小白菜，豆豉 ，醬油，糖，香辣醬。
做法：
1、將裝年糕倒出，仔細的用手將粘連在一起的分開，如果發現年糕略微開裂，可以用一塊乾淨的溼毛巾蓋住放置幾分鐘；
2、炒鍋加熱後，加入適量油，用小火將豆豉煸出香味，下入年糕，翻炒勻均，新增一兩勺水或者高湯；
3、加入香辣醬、兩小勺 ...
食材用料：年糕300克、羊蔥三分之一、上海青3棵、韓式辣醬1包、油適量、鹽適量、雞精適量、幹紅椒4個、花椒1小勺、蔥適量、姜3片、蒜2瓣。
步驟：
1、準備好年糕，羊蔥，青菜。和其它輔料。
2、鍋中加水燒開，加入少許鹽和油。把年糕放入鍋中煮十分鐘左右。
3、把姜，蔥，乾紅辣椒切絲，蒜切片。 ...
主料：茄子；輔料：油適量、辣椒適量、蔥適量、鹽少許、糖少許、醬油適量。
辣炒茄子製作步驟：
1、 把茄子皮削了洗淨，根據自己喜歡切成絲；
2、切好後放鹽，醃製十幾分鍾；
3、熱油，放辣椒然後用蔥熗鍋，把茄子控幹水分，放鍋裡煸炒；
4、茄子炒到變色，放鹽、糖用醬油上色，繼續翻炒至出鍋。 ...
辣炒蟶子的做法：
1、準備原材料，把材料切好。
2、蟶子先泡入清水中，加入10克鹽，泡半天。
3、沖洗乾淨後焯水。
4、鍋中倒水，水開後，下入蟶子。
5、10秒鐘撈出。
6、手動撕去蟶子的黑邊，並擠去蟶子沙包。
7、鍋中放植物油，爆香蔥薑蒜，幹辣椒後，倒入蟶子。
8、鹽5克 ...
1、辣炒辛拉麵的用料 捲心菜 半個辛拉麵 半份煮豌豆 一小碗香煎雞胸肉 一份煎蛋 一個蒜瓣 3顆大蔥 若干洋蔥 若干幹辣椒 1辛拉麵調料包 1包老媽特製辣椒油 1勺
2、準備好煎蛋、煎雞胸肉、煮豌豆 將除調料外的所有配料，熱油爆炒，出味。
3、扔入切好的捲心菜，炒5成熟。
4、扔入面，一起炒。 ...