辣片的製作方法

　　材料：豆腐皮200克、食鹽適量、調和油適量、蒜適量、姜適量、辣醬適量、辣椒油適量。

　　做法：

　　1、將買來的豆皮用涼水浸泡大約10分鐘。

　　2、把泡好的豆皮切成條備用。

　　3、將蒜、姜切末。

　　4、在鍋裡放油，放入蒜末、薑末爆香，再加入辣醬一勺，鹽少許。

　　5、將豆皮翻炒，加入適量辣椒油。

　　6、大火爆炒3到5分鐘至豆皮發乾。

　　7、出鍋裝盤，即可食用。

　　1、白菜，海帶，辣椒，食鹽。

　　2、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透，海帶洗去汙物，瀝乾後切成塊狀待用；

　　3、將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天；

　　4、然後將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開桶蓋，辣白菜即成。

　　1、食材：芥菜3斤，大蒜適量，醋適量，食用鹽適量，花椒適量。

　　2、芥菜疙瘩洗淨，流水衝10分鐘，準備輔料。

　　3、用叉子叉絲，放入一個醃菜罐裡。

　　4、放入輔料，帶一次性手套抓勻。

　　5、蓋上保鮮膜，封閉嚴實等一天。

　　6、第二天掀蓋，聞到香香的芥末味，爽口開胃的辣菜絲。