辣白菜需要醃製多久

　　辣白菜需要醃製十五天左右，而且醃製時不能開啟醃製容器的蓋子。

　　辣白菜是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

　　在生活中醃製辣白菜的時候，最好是在一個月左右之後在進行食用為好，這樣白菜的口感不僅比較入味，時間醃製的比較久一點的辣白菜中含有的亞硝酸鹽的含量也會大大的減少。

　　辣白菜(朝鮮語:김치)是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。

　　醃製辣白菜不需要用到雪碧，醃製方法：

　　1、 白菜葉洗淨，用手撕成小塊，胡蘿蔔去皮切斜象眼片，放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；

　　2、次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹，將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止，約1到2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上，存入冰箱；

　　3、酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。