1、用料：鮁魚乾適量、料酒4勺、生薑4片、生抽2勺、食鹽少許、大蒜4瓣、幹辣椒2個、蠔油少許。
2、鮁魚乾放入在清水中，加上點生薑片和料酒，浸泡1個小時的時間，讓鮁魚乾泡軟了，用清水沖洗下，控幹水，剁成段，待用；
3、生薑片切成絲，大蒜剝皮切成片，大蔥切成絲，同時再準備幾個乾紅辣椒，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入蔥薑蒜和乾紅辣椒；
4、小火爆香，放入處理好的鮁魚乾，加上點生抽、蠔油和少許的料酒，翻炒均勻，然後盛出來裝入一個盤子中，喜歡吃辣的還可準備點青椒；
5、在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入炒過的鮁魚，開始蒸制，差不多20分鐘的時間，將鮁魚乾蒸好後，放入青椒和蔥絲；
6、繼續蒸5分鐘，就可以關火了，蒸好的鮁魚乾盛出來，就可以吃了，下飯下酒都行。
1、材料：鮁魚、幹辣椒、雞精、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹，加入雞精翻炒幾下，即可出鍋。
1、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒。
2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉和幹辣椒粉。
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260攝氏度，35分鐘。
...
1、回頭魚1條，小米椒，姜蔥，蒜適量。調味生抽，耗油，辣鮮露適量。
2、魚殺後，去內臟，用80度的水把魚燙一下去粘液，切一字花刀。
3、姜蔥蒜，小米椒切末。
4、用姜蔥蒜和米椒和生抽，耗油，辣鮮露，老乾媽，調成汁，澆到魚上去蒸上汽13分鐘即可。 ...
1、原料：鮁魚500克。
2、輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。
3、將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。
4、鍋中放適量的食用油 ...
1、鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。
2、倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。
3、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。
4、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。
鮁魚學名藍點馬鮫，我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分佈地。其體態光滑嬌美，呈紡錘形，一般體長0.3～0.5米， ...
1、材料：鯧魚，料酒，生抽，老抽，辣椒碎，香辣醬，肉桂粉，雞粉，蔥段。
2、鯧魚洗乾淨劃上幾刀，用鹽抹一下醃製一會，煎之前再衝洗一下，用廚房吸紙吸乾水分。
3、鍋裡放油爆香薑片，把魚煎至兩面金黃，加料酒、生抽、老抽、辣椒碎、自制肉糜蝦乾豆豉香辣醬、肉桂粉，加水淹沒魚並大火煮開。
4、加糖後，開 ...
1、主料：花鰱、青辣椒、紅辣椒、蒜苗、大蔥。
2、輔料：姜、蒜、花椒、幹辣椒段、八角、桂皮、白糖。
3、魚切塊用雞精料酒生粉碼一下，這時可以切配菜了。
4、蒜、姜、切好備用。
5、鍋放油，花椒先放，再加蒜、姜、香料、炒香後放辣椒大蔥，幹辣椒。幹辣椒不和花椒一起放是怕油辣就胡了。
6、翻 ...
1、材料：鮁魚一千克，少許鹽、胡椒、橄欖油、孜然。
2、在鮁魚身上糊一點橄欖油、鹽、胡椒、孜然；
3、將烤爐預熱至275攝氏度；
4、電子烤爐烤10分鐘，煤炭烤爐烤25分鐘即可。
5、鮁魚是一種肉質細膩、味道鮮美、營養豐富的海魚。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素 ...