所需配料如下：
細辣椒麵、孜然粉、麻椒粉、麻辣粉、白芝麻、雞精、味精、雞粉、食鹽、番茄、芝麻油、生粉。
具體操作步驟如下：
1、先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻，炒到合適加水；
2、水開後放入孜然，麻椒粉，麻辣粉，雞精，味精，雞粉，番茄，鹽；
3、小火熬製到湯快收干時，加適量水澱粉收湯，少許芝麻油；
4、出鍋。
注意事項如下：
1、辣椒麵和孜然比例為4:1或5:1，
所需配料如下：
細辣椒麵、孜然粉、麻椒粉、麻辣粉、白芝麻、雞精、味精、雞粉、食鹽、番茄、芝麻油、生粉。
具體操作步驟如下：
1、先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻，炒到合適加水；
2、水開後放入孜然，麻椒粉，麻辣粉，雞精，味精，雞粉，番茄，鹽；
3、小火熬製到湯快收干時，加適量水澱粉收湯，少許芝麻油；
4、出鍋。
注意事項如下：
1、辣椒麵和孜然比例為4:1或5:1，
做法：
準備配料，細辣椒麵、孜然粉、麻椒粉、 麻辣粉 、白芝麻、雞精、味精、 雞粉、食鹽、去皮剁碎的番茄、芝麻油 、生粉；鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻。辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的不能把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，顏色不好看；炒到合適加水，水開後放入孜然、麻椒粉、麻辣粉、雞精、味精、雞粉、適量番茄、鹽；小火熬製到湯快收干時，加適量水、澱粉收湯，加少許芝麻油 ，出鍋。注意事項：
辣椒麵和孜然比例為四比一或五比一；吃辣糊糊時少加水澱粉；炒辣椒麵和白芝麻時一定要小火慢炒，一來不會炒糊，二來香味更濃；要用白芝麻，因為白芝麻比黑芝麻更香，顏色好看。
1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切絲）、海帶（切絲）、幹黃花菜（水發開切段）、粉條。
2、輔料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、味精或雞精、香油。
3、做法：鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生（說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。）
4、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條（想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段）。
5、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、鹹、香回味無窮，（超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉）。
6、喝了一碗還想第二碗，總之此湯開胃提神，自己做勝似原產地，大家不要再喝街上冒名正宗“逍遙鎮胡辣湯”了，真是壞了人家的名聲，‘逍遙鎮胡辣湯’原產地在周口市西華縣逍遙鎮，有幸學了這一地方名小吃，推舉給大家，不要再在街上糟蹋自己的胃了，有機會的還是要去原產地品嚐一下，周口市是歷史上的陳州，人祖伏羲的誕生地，歷史文化悠久，人傑地靈。願各位看客有個好胃口，吃遍天下美食。