農村花生醬的製作方法

　　1、材料：適量的花生(約150克)，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，白糖7克。

　　2、首先用小火把花生給炒熟，炒熟之後就放在一邊涼涼，等到不燙手了之後就把皮給去掉，這樣花生就準備好了。

　　3、花生準備好了之後，把全部的花生都放到攪拌機裡面進行攪拌，一直攪拌到變成花生泥的樣子，接下來再處理其他的配料。

　　4、在另外一個乾淨的容器裡面加入黃油和白糖、雞蛋，用打蛋器充分的打分，最後加入一些色拉油再打發一會。

　　5、入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。

　　6、拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的，放冰箱冷藏室冷藏後就會凝固了。

　　1、主料：豬肋條肉（五花肉）2500克。

　　2、調料：鹽75克，花椒13克。

　　3、醃製：將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，醃10天后，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。

　　4、煙燻：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉燻上黃色，其水分已幹即成。

　　5、蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，颳去黃面，並用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗淨，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。

　　1、首先將花生洗淨晾乾，開小火炒至花生可以輕鬆剝皮為止。

　　2、然後將花生撈出晾涼，去掉紅皮。

　　3、去皮的花生倒入料理機中，加白砂糖絞打成花生粉沫。

　　4、鍋裡倒花生油，油溫燒熱，關火冷卻。

　　5、將冷卻了的花生油倒入花生沫中，攪拌均勻，倒入容器中儲存即可。