1、黃油50克、鹽1克、糖3克、水125克、低筋麵粉75克、雞蛋120克、淡奶油150克、細砂糖10克。
2、低筋麵粉提前過篩，黃油、鹽、糖和水混合加熱至冒泡。
3、關火立即倒入低筋麵粉攪拌均勻至無干粉狀態，然後將麵糰散開散熱。
4、雞蛋打散，麵糰冷卻後，分多次加入雞蛋液攪拌（雞蛋不一定用完，切記一定不要一次性加入），一直攪拌到拉起麵糊成倒三角狀態就可以了。
5、麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤。
6、放入預熱好的烤箱中層200度（10到15分鐘左右）直到泡芙膨脹起來以後，調到170度，總共烤30分鐘。
7、出爐冷卻，用筷子在泡芙底部戳一個洞。
8、淡奶油加入糖打發至有明顯紋路狀態，將奶油擠入泡芙即可。
1、食材：南瓜30克，雞蛋1個，低筋麵粉20克。
2、南瓜去皮蒸熟，加入蛋黃打泥，加入麵粉攪勻成粘稠狀。
3、蛋白打發至立尖，南瓜糊倒入蛋白中翻拌。
4、糊糊放入裱花袋，擠成小粒，烤箱150度15分鐘，大概的時間，如果內部不熟可以100度來個5分鐘，放涼後即可食用，吃不完可以裝罐密封儲存。
1、準備高筋麵粉65g、全蛋約75g、黃油50g、鹽1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋蔥1/6個、番茄1/2個、咖哩粉少許、色拉油1大茶匙、鹽、胡椒粉各少許。
2、鍋中加入黃油、鹽、細砂糖、牛奶、水，加熱至沸騰，離火，加入高筋麵粉，在用中火加熱，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分攪拌。材料攪拌到下落緩慢的凝度即可。
3、泡芙坯料裝入裱花袋裡，大號泡芙坯間隔5cm，小號泡芙坯間隔3cm，擠成漂亮的圓形。擠出後突起的部位用蘸溼的叉子頭部往下壓。
4、在200℃的烤箱中烤20~25分鐘，放到蛋糕架上散熱。烘烤過程中需要觀察，表面發脹，呈茶色就出爐。
1、脆皮部分：盆子裡依次加入軟化的黃油、細砂糖、赤砂糖攪拌好用打蛋器慢速攪打均勻。加入低筋麵粉用刮刀翻拌均勻成團，然後放冰箱冷藏20分鐘左右備用。
2、泡芙糊部分：首先把水、牛奶、黃油、糖和少許鹽倒入鍋中開中小火把牛奶煮至沸騰，還有把黃油融化，煮開以後關火。加入過篩後的高筋粉和低筋粉，分次少量加入，一 ...
1、將黃油，鹽和清水放入鍋中，開火煮沸。
2、轉小火，倒入過篩的低筋麵粉，並迅速攪拌均勻。
3、不停攪拌至鍋底出現一層薄薄的筋膜，關火。
4、當鍋內麵糊晾至溫熱，分三次加入蛋液，每一次都要充分攪勻後再加下一次。
5、最終得到攪拌後有明顯紋路，相對濃稠的麵糊。
6、將麵糊裝入裱花袋中，選 ...
愛吃泡芙，做法其實不復雜，此做法成功率極高，新手也可以試試哈～
將黃油，鹽和清水放入鍋中，開火煮沸
轉小火，倒入過篩的低筋麵粉，並迅速攪拌均勻
不停攪拌至鍋底出現一層薄薄的筋膜，關火
當鍋內麵糊晾至溫熱，分三次加入蛋液，每一次都要充分攪勻後再加下一次
最終得到攪拌後有明顯紋路，相對濃稠 ...
小泡芙是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶版油、巧克力乃至冰權淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。泡芙裡面包裹的奶油是透過注射或者將麵包頂部撕破後加進去。使用後面的方法話被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。因為外型長得像圓圓的甘藍菜 ...
1、食材：雞蛋4個、酸奶175G、黃油40G、糖70G、低粉60G。
2、把蛋黃和蛋清分別裝中兩個碗中，
3、把蛋黃打散。然後加入酸奶攪拌均勻。
4、過篩加入低粉60G ，先加一半輕輕z字形劃拌。再加入另一半，防止麵筋出現，攪拌要慢速和用力要輕。
5、加入叮融化了的黃油到麵糊裡，用刮刀拌勻 ...
1、90克牛奶、40克黃油、2克鹽，加熱至沸騰；篩入70克低筋麵粉，拌到不沾容器就可以。
2、溫度降到60度時，分次加進3個雞蛋拌勻。
3、裝入裱花袋，擠到烤盤上。
4、預熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘；開啟風門，繼續烤10~15分鐘。
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上擠上巧克力；再加上 ...
1、90克牛奶、40克黃油、2克鹽，加熱至沸騰；篩入70克低筋麵粉，拌到不沾容器就可以。
2、溫度降到60度時，分次加進3個雞蛋拌勻。
3、裝入裱花袋，擠到烤盤上。
4、預熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘；開啟風門，繼續烤10~15分鐘。
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上擠上巧克力；再加上 ...