1、羊排洗淨,用廚房紙擦乾
2、迷迭香和大蒜一起切碎,拌入橄欖油
3、在羊排的正反兩面都磨上黑胡椒顆粒,然後把和橄欖油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上醃製20分鐘入味
4、平底鍋大火燒熱後直接放入羊排(因為醃製的時候已經放了橄欖油,再加上羊排煎制後自身的油脂,所以不用再放油),煎30秒左右翻面繼續煎1.5分鐘(如果喜歡迷迭香的話,可以在鍋內滴少量橄欖油,先撒一些新鮮迷迭香葉爆香再放入羊排)
5、最後磨上適量海鹽,烹入紅酒,蓋上鍋蓋,悶30秒左右出鍋
6、裝盤享用。
1、羊排洗淨,用廚房紙擦乾
2、迷迭香和大蒜一起切碎,拌入橄欖油
3、在羊排的正反兩面都磨上黑胡椒顆粒,然後把和橄欖油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上醃製20分鐘入味
4、平底鍋大火燒熱後直接放入羊排(因為醃製的時候已經放了橄欖油,再加上羊排煎制後自身的油脂,所以不用再放油),煎30秒左右翻面繼續煎1.5分鐘(如果喜歡迷迭香的話,可以在鍋內滴少量橄欖油,先撒一些新鮮迷迭香葉爆香再放入羊排)
5、最後磨上適量海鹽,烹入紅酒,蓋上鍋蓋,悶30秒左右出鍋
6、裝盤享用。
配料:
嫩羊排3根、洋蔥、鹽、雞精、料酒、孜然粉、辣椒粉、椒鹽、澱粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、白糖等。
做法如下:
1、將排骨洗淨後切成6釐米長的節,放入容器中,加嫩肉粉,鹽、蒜泥、料酒、白糖、洋蔥碎丁、孜然粉、辣椒粉、雞精、拌勻醃製30到60分鐘備用。
2、將雞蛋打入碗中,放入麵粉和澱粉各適量,加少許素油,攪拌成糊,取出排骨放入蛋液麵粉糊沾均勻。
3、然後再沾上幹澱粉。
4、坐鍋點火倒入油,至5成熱時逐個下排骨煎透,至表面酥脆撈出即成。
1、主料:牛眼肉一塊,胡椒粉,鹽,紅葡萄酒,洋蔥,胡蘿蔔,甜蜜豆,土豆,黃油,迷迭香。
2、牛眼肉用走錘拍松,加鹽、胡椒粉上味,
3、洋蔥切絲,胡蘿蔔切棗壺狀,甜蜜豆摘淨,備用。
4、土豆烤熟碾成泥,用鹽黃油拌好,備用。
5、開水加黃油,鹽,焯熟胡蘿蔔,甜蜜豆,備用。
6、鍋裡放油,炒香洋蔥絲,放入牛扒煎翻面烹入紅酒,煎至6成熟取出裝盤。
7、法香切段,放在中間提香味。擺盤裝飾即可。
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