主料：大頭魚、豆芽、通草、精鹽、清水適量。
做法：
1、將大頭魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，豆芽洗淨。
2、鍋置火上，加入適量清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘。
3、加入豆芽、通草、精鹽。
4、等魚熟透後，濾去豆芽、通草即為通草燉大頭魚湯。
用料：排骨1斤、雞骨草60克、鹽30克、姜5片。
做法：
1、排骨斬小塊兒，洗淨後烹煮；
2、雞骨草洗淨；
3、將烹煮後的排骨、雞骨草、薑片放入電砂煲中，加入1升清水，煲2小時；
4、加入適量鹽調味即可。
電燉鍋煲湯要30分鐘。
主料：乾貝、白菜心。
輔料：火腿、海米。
調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油。
做法：
1．將白菜心洗淨切成片，蔥姜洗淨分別切成段和片；
2．坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、薑片炒出香味，倒入乾貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開後倒入電燉鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
用料：
排骨適量，通草80克。
調料：
鹽5克，米酒10克，姜5克，紅棗10克。
做法：
1、排骨整理乾淨，斬大塊，用開水綽一下撈出；
2、通草用沙布包好，放清水煮開10分鐘，關火；
3、取砂鍋，放入雞塊；
4、放入通草汁；
5、加點薑片，紅棗，米酒，大火煮開，小火燉8 ...
湯好了以後放鹽。
食物在燉制開始時，不能先放調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響食物的營養成分。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味 。
燉湯有兩種方法：
1、不隔水燉：平常居家用的多是不隔水燉，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲湯。
2、隔水燉：把食物放在小燉盅裡 ...
1、雞去皮洗淨，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
4、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。
5、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。 ...
電燉鍋可以煲很多湯，在此列舉電燉鍋雞湯的做法：
材料：雞塊、適量豬瘦肉1小塊、紅棗3 顆 、香菇5個、薑片1片、水適量。
做法：
1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開；
2、電燉鍋裡放2杯水的量；
3、把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片放入不鏽鋼盆，加水，最後放入電鍋 ...
1、主料：冬瓜500g、排骨600g。輔料：生薑1塊、花椒15顆。
2、冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
3、準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）；
4、將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料， ...
1、燉湯和煲湯相比，煲湯的營養成分會更高一些，因為煲湯過程中，湯料會混合在一起，肉類裡面的營養會直接滲入到湯水，而燉湯步驟比較複雜，一般採用的是隔水加熱，更注重於食材本身的營養。
2、燉湯的步驟較為複雜，我們將原材料買回來之後，要進行焯水和去腥等步驟，然後再加入一些輔料進行調味，一般採用的是隔水加熱的 ...
1、燉湯裡的嘌呤比煲湯的高，因為燉湯製作的時間更久，而湯熬製時間越久嘌呤就會越多的從肉中被溶解出來。
2、平時我們在做湯的時候，如果將湯熬製的越久，湯中所含的嘌呤也就越多。因為時間越久，肉裡面的嘌呤就會越多的被湯溶解出來。
3、所以在煲湯和燉湯這兩種做法之間，因為燉湯所耗費的時間比較久，所以燉的湯 ...