速凍包子怎麼蒸才鬆軟

　　速凍包子蒸法共分為3步，需要用到的工具有帶格子的蒸鍋、水、蒸布，以下是蒸速凍包子的具體做法：

　　第一步：放包子

　　首先蒸鍋倒入適量的清水，在蒸屜上放上蒸布，把冰凍包子放到蒸布上。

　　第二步：蓋上蓋子蒸

　　然後蓋上蒸鍋的蓋子，開大火開始蒸包子。

　　第三步：裝盤

　　包子裡面的餡是燙的，就證明已經蒸熟，取出包子裝盤即可。

　　總結：以上就是關於速凍包子怎麼蒸才鬆軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、根據包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。

　　2、速凍包子的儲存方法介紹：

　　（1）不要將速凍包子放在冰箱冷藏箱裡儲存。

　　（2）不要將包裝破損或已拆封的速凍包子直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑膠袋，並紮緊袋口，以免產品乾燥或油脂氧化。

　　（3）不要將已解凍過的食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質定不如前。

　　（4）不要將冷凍室放得太滿，影響室內冷氣對流。

　　（5）不要將速凍食品存放太久。

　　可以把包子蒸的鬆軟的技巧如下：

　　1、用溫水發酵

　　酵母加入溫水中浸泡5分鐘使其融解，太燙的水會使酵母失去活性。

　　2、加入白糖助發酵

　　在酵母水中加入白糖，用量與酵母粉相同，白糖可以有效啟用酵母的活性，縮短髮酵時間。

　　3、.麵粉的選擇

　　蒸包子一般選用中筋麵粉，一般選擇蛋白質含量在11%以上的麵粉。

　　4、麵糰要軟硬適中

　　和麵時的用水量為麵粉量的55%-60%，麵糰成型後再加入1勺油揉勻，這樣可以增加麵糰的韌性，使蒸好的包子表皮更加光滑。

　　5、發酵要到位

　　檢驗麵糰發酵好的標準有兩個：一是看麵糰的體積，發酵至原來的2倍大；二是看內部組織，扒開面團呈現蜂窩狀。

　　6、包子做好後醒半小時再蒸

　　包子包好後要繼續發酵半小時左右，這樣可以使蒸好的包子更加飽滿。

　　7、控制好蒸煮時間

　　蒸包子要冷水上鍋，大火燒開鍋後轉中火蒸，素包子蒸15分鐘，肉包子蒸20分鐘。

　　8、包子蒸熟後燜幾分鐘再揭蓋

　　包子蒸熟後如果立即揭蓋，包子遇冷會出現回縮的現象，所以關火後要燜3-5分鐘再出鍋。