速凍粽子蒸多久

　　15分鐘。速凍粽子蒸制是個加熱過程，不是蒸熟過程，其耗時相對比蒸熟生粽子要快，將速凍粽子放在常溫下解凍後，置於蒸鍋中蒸熟，用冷水慢慢加熱蒸熟，這樣粽子內部才能均勻受熱，口感細膩軟糯。

　　粽子：粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。古時候稱為“角黍”，用黍米做粽，角狀，稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

　　1、未化凍的粽子蒸大約需要20分鐘左右，當粽子剛從冷凍室拿出來直接煮是很費時的，還易發生冷熱刺激炸裂反應，導致凍粽子發生爆炸，先將粽子放溫水中解凍，然後再將其加熱至熟。如果用高壓鍋一般煮十分鐘就能熟，如果用普通鍋具，要煮二十分鐘左右才熟。

　　2、速凍的粽子是工業大批次生產，廠家出廠時一般都是用機器蒸煮過的，家裡吃的時候只要隔水蒸透就可以了。

　　真空包裝的熟粽子：用開水煮15-20分鐘，或者放盤裡上籠蒸20分鐘，如果粽子不是很大，時間可以縮短。

　　冷凍的熟粽子：冷凍的熟粽子千萬不要直接在鍋裡煮，需要一盆冷水，直到把粽子完全解凍了，再放在鍋裡煮，這樣15分鐘就煮熟了。如果直接放在鍋裡煮，內部是冰疙瘩，外面是高溫，很容易夾生。

　　熟粽子加熱方法：

　　1、隔水蒸 熟了的冷粽子，可以直接將粽子放進已經煮沸的水中進行加熱，但是在加熱熟粽子的時候，以水剛沒過粽子為宜，一般需要加熱8~10分鐘，就能將粽子熱透。當然，加熱所需要的時間可根據粽子的大小及解凍的程度來相應的增長或縮短。如果想要保留粽子的原味，最好是將粽子隔水蒸。

　　2、微波爐加熱 熟粽子也可以用微波爐加熱後再食用。先在專用的微波爐蒸籠里加入適量的清水，然後再將拆了塑膠袋的粽子放進去，使水沒過粽子，這樣能保證粽子均勻的受熱。需要注意的是，從微波爐取出粽子的時候，記得要戴上隔熱手套。